Sopa de miso con tofu y wakame

Name: Sopa de miso con tofu y wakame
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 600 ml de agua; 1 sobre de dashi en polvo (o 1 cdta.), de tienda asiática; 2 cdas. de pasta de miso blanco (shiro miso); 80 g de tofu sedoso, en daditos; 1 cdta. de alga wakame seca (aumenta de volumen al rehidratarse); 2 cebolletas, en rodajas finas; 1 cdta. de salsa de soja (opcional); Unas gotas de aceite de sésamo

Auténtica sopa de miso en 15 min: caldo dashi, tofu sedoso, alga wakame y cebolleta.

🍽️ Plato principal🟢 Fácil⏱ 15 min

Calorías210 kcal

Proteínas14 g

Carbohidratos16 g

Grasas8 g

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📝 Ingredientes

600 ml de agua
1 sobre de dashi en polvo (o 1 cdta.), de tienda asiática
2 cdas. de pasta de miso blanco (shiro miso)
80 g de tofu sedoso, en daditos
1 cdta. de alga wakame seca (aumenta de volumen al rehidratarse)
2 cebolletas, en rodajas finas
1 cdta. de salsa de soja (opcional)
Unas gotas de aceite de sésamo

🍴 Utensilios

Cazo
Bol pequeño
Cucharón

📖 Pasos

Calentar el agua en el cazo hasta que esté a punto de hervir (sin llegar a ebullición). Disolver el dashi en polvo.
Rehidratar el alga wakame en un bol con agua fría durante 5 min. Triplicará su volumen. Escurrir y reservar.
Bajar el fuego al mínimo: el miso NUNCA debe hervir (pierde sus probióticos y su delicado sabor). Poner un cucharón de caldo tibio en un bol y disolver en él la pasta de miso batiendo bien.
Verter el miso diluido en el cazo fuera del fuego. Remover con suavidad.
Añadir con cuidado los dados de tofu sedoso: son muy frágiles. Incorporar el wakame escurrido.
Repartir en boles. Decorar con cebolleta, un chorrito de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo.
Servir inmediatamente: la sopa de miso no se recalienta.

💡 Consejo FitBot: La regla de oro del miso: nunca dejarlo hervir. El calor destruye las enzimas beneficiosas y altera su sabor complejo. Añadir siempre el miso al final, fuera del fuego.