Sopa de lentejas y tomate

📝 Ingredientes

• 80 g de lentejas rojas (enjuagadas con agua fría)
• 400 g de tomate triturado en lata
• ½ cebolla amarilla, picada
• 1 zanahoria pequeña, en daditos
• 1 diente de ajo
• 1 cdta. de curry suave (o ras el hanout)
• ½ cdta. de comino molido
• ½ cdta. de cilantro molido
• 1 cda. de aceite de oliva
• 600 ml de caldo de verduras caliente
• Sal, pimienta, zumo de limón para terminar
• Yogur natural y cilantro fresco para servir

🍴 Utensilios

• Olla de fondo grueso
• Batidora de mano (opcional)
• Cuchillo y tabla

📖 Pasos

1. Calentar el aceite a fuego medio. Sofreír la cebolla y la zanahoria 4–5 min con una pizca de sal: la sal ayuda a extraer el agua y a caramelizar suavemente.
2. Añadir el ajo picado y todas las especias. Cocinar 1–2 min removiendo: las especias deben tostarse ligeramente en el aceite para desarrollar sus aromas (técnica del «tarka»).
3. Añadir las lentejas rojas enjuagadas y el tomate triturado. Mezclar bien con las especias.
4. Verter el caldo caliente. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Las lentejas rojas no necesitan remojo y se cuecen rápido: 15–18 min hasta que estén completamente deshechas.
5. Triturar parcial o totalmente según la textura deseada. Triturada a medias conserva algo de textura; totalmente lisa, queda más aterciopelada.
6. Probar y rectificar: sal, pimienta y, sobre todo, unas gotas de limón, cuya acidez «despierta» todo el conjunto. Ajustar la consistencia con un poco de agua si queda demasiado espesa.
7. Servir en cuencos calientes con una cucharada de yogur (que contrasta con el calor especiado), hojas de cilantro y un chorrito de aceite de oliva.