Sopa de fideo con atún

📝 Ingredientes

• 300 g de fideos de trigo (peso en seco)
• 3 latas de atún al natural (312 g escurridos)
• 1 lata de maíz dulce (140 g escurrido)
• 1 lata de tomate troceado (400 g)
• 1 cebolla amarilla (unos 100 g)
• 2 dientes de ajo
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta. de comino molido
• 1 cdta. de orégano seco
• 2 pastillas de caldo de pollo + 1,5 L de agua caliente
• 1 lima (en gajos)
• Sal, pimienta negra

🍴 Utensilios

• Olla grande
• Cuchara de madera
• Abrelatas
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Cucharón

📖 Pasos

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Escurrir el atún y el maíz. Disolver las pastillas de caldo en 1,5 L de agua caliente. Si los fideos vienen en nidos o en hebras largas, partirlos en trozos de unos 3 cm.
2. Dorar los fideos en seco en la olla a fuego medio, de 4 a 5 min, removiendo sin parar con la cuchara de madera, hasta que tomen un color avellana uniforme. Se queman rápido: bajar el fuego si se oscurecen demasiado. Reservar en un bol.
3. Verter el aceite en la misma olla, a fuego medio. Sofreír la cebolla 4 min hasta que esté translúcida, añadir el ajo, el comino y el orégano y remover 30 segundos, justo hasta que las especias suelten su aroma.
4. Añadir el tomate troceado y cocinar 5 min a fuego medio removiendo, hasta que la salsa espese ligeramente y se oscurezca un poco: es lo que da color y sabor al caldo.
5. Verter el caldo caliente, llevar a ebullición y añadir los fideos dorados. Cocer de 6 a 8 min a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo, hasta que estén tiernos.
6. Añadir el maíz y el atún desmenuzado en trozos grandes, y calentar 2 min sin remover demasiado para que queden trozos de atún. Probar, salar solo si hace falta, porque el caldo ya lleva sal, y añadir pimienta.
7. Servir enseguida en cuencos con los gajos de lima, para exprimir sobre cada cuenco en el momento de comer: la acidez realza el tomate y el comino.