Smoothie verde de espinacas y mango

📝 Ingredientes

• 60 g de brotes de espinaca
• 1 mango bien maduro (unos 250 g de pulpa)
• 2 plátanos maduros
• 250 g de yogur griego
• 1/2 lima
• 200 ml de leche semidesnatada
• 6 cubitos de hielo

🍴 Utensilios

• Batidora de vaso
• Pelador
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Exprimidor
• Espátula

📖 Pasos

1. Lavar los brotes de espinaca con agua fría y escurrirlos bien. Quitar los tallos más largos, que son más fibrosos: son los que pueden dejar hebras y un ligero sabor a hierba en el smoothie.
2. Pelar el mango con el pelador y cortar la pulpa en láminas a lo largo del hueso grande y plano, raspando bien alrededor. Cortar la pulpa en dados grandes. Cuanto más maduro y aromático esté el mango, más dulce será el smoothie de forma natural.
3. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Exprimir la media lima: su acidez aviva la fruta, disimula el sabor vegetal de las espinacas y evita que el smoothie se oscurezca demasiado rápido.
4. Verter primero la leche y el yogur griego en el vaso de la batidora y añadir las espinacas. Triturar 30 s a máxima velocidad: las hojas deben quedar completamente pulverizadas, sin ningún trozo visible, antes de añadir la fruta.
5. Añadir el mango, los plátanos, el zumo de lima y los cubitos de hielo. Triturar 1 min a máxima potencia hasta obtener una textura perfectamente lisa y espumosa. Rascar las paredes con una espátula y volver a triturar si hace falta.
6. Probar: si el smoothie está demasiado espeso, añadir un chorrito de leche y triturar 10 s. Verter en dos vasos grandes y beber enseguida, antes de que la espuma baje y el color se apague.