Smoothie bowl de carrot cake

📝 Ingredientes

• 1 zanahoria (unos 80 g)
• 1 plátano bien maduro (unos 120 g sin piel), congelado en rodajas
• 150 g de skyr natural 0 %
• 30 g de copos de avena
• 50 ml de leche semidesnatada
• ½ cdta. de canela molida + ¼ cdta. de jengibre molido
• 10 g de nueces peladas (unas 4 mitades)
• 10 g de pasas (aprox. 1 cda.)
• 20 g de queso crema natural + 1 cdta. de miel (para el glaseado)

🍴 Utensilios

• Batidora de vaso potente
• Rallador (agujeros finos)
• Pelador
• Espátula flexible
• Cuchillo
• Bol

📖 Pasos

1. La víspera, o al menos 4 h antes, pelar el plátano, cortarlo en rodajas de 1 cm y congelarlas extendidas en un recipiente, sin que se monten. Cuanto más maduro y moteado esté el plátano, más dulce de forma natural quedará el bowl.
2. Pelar la zanahoria y rallarla con los agujeros finos del rallador: rallada fina, se tritura sin dejar trozos fibrosos. Picar las nueces en trozos gruesos con un cuchillo.
3. Preparar el glaseado mezclando el queso crema y la miel con una cuchara hasta obtener una crema lisa, y reservarlo en la nevera. Prepararlo todo antes de triturar, porque el bowl empieza a derretirse en cuanto se sirve.
4. Poner en la batidora de vaso la leche, el skyr, la zanahoria rallada, los copos de avena, la canela y el jengibre. Dejar reposar 2 min para que los copos se empapen; la textura quedará más lisa. Añadir encima las rodajas de plátano congelado.
5. Triturar a golpes y luego a máxima velocidad durante 1 min aprox., parando para rascar las paredes con la espátula, hasta obtener una crema espesa, lisa y de color naranja pálido. Si las cuchillas giran en vacío, rascar y presionar en lugar de añadir líquido.
6. Verter en el cuenco y alisar con el dorso de una cuchara. Colocar el glaseado en espiral en el centro y espolvorear con las nueces picadas y las pasas. Tomar enseguida, mientras el bowl está bien frío y espeso.