Smoothie de remolacha y frambuesa

📝 Ingredientes

• 1 remolacha cocida (unos 150 g)
• 200 g de frambuesas congeladas
• 2 plátanos bien maduros (unos 120 g cada uno sin piel)
• 10 g de jengibre fresco
• 400 ml de bebida de avena
• 40 g de copos de avena
• 150 g de tofu sedoso
• ½ limón (zumo)

🍴 Utensilios

• Batidora de vaso
• Tabla de cortar
• Cuchillo puntilla
• Cucharilla
• Rallador fino

📖 Pasos

1. Echar los copos de avena en el vaso de la batidora con 350 ml de bebida de avena y dejar en remojo 5 min: se ablandan y dan un smoothie más liso, sin granitos al beberlo. Reservar los 50 ml restantes para ajustar.
2. Mientras tanto, pelar el jengibre raspando la piel con el borde de una cucharilla y rallarlo finamente. Aviva el sabor terroso de la remolacha; poner un poco menos para un sabor más suave.
3. Cortar la remolacha en dados de 2 cm sobre la tabla (mancha: aclarar la tabla y el cuchillo enseguida). Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas. Exprimir el ½ limón.
4. Añadir a la batidora, en este orden, el tofu sedoso escurrido, el plátano, la remolacha, el jengibre y el zumo de limón, y por último las frambuesas congeladas: los trozos duros colocados encima evitan que se bloqueen las cuchillas.
5. Triturar 30 s a velocidad baja y luego 1 min a máxima velocidad, hasta obtener un smoothie bien liso, espeso pero bebible. Si las cuchillas giran en vacío, parar, remover con una cuchara y volver a empezar.
6. Probar y ajustar: añadir los 50 ml de bebida de avena si está demasiado espeso. Verter en dos vasos grandes y beber enseguida, idealmente 45 min antes del entrenamiento para una digestión cómoda durante el esfuerzo.