Samosas de pollo al curry al horno

📝 Ingredientes

• 6 hojas de pasta brick
• 300 g de carne picada de pollo
• 1 cebolla amarilla (unos 100 g)
• 100 g de guisantes congelados
• 1 diente de ajo + 10 g de jengibre fresco
• 2 cdta. de curry suave en polvo + ½ cdta. de comino molido
• 2 cda. de aceite de colza (1 para el relleno, 1 para pintar)
• 1 cdta. de harina + 1 cdta. de agua (para pegar)
• 150 g de yogur griego 2 % (para la salsa)
• ½ limón
• Sal, pimienta negra

🍴 Utensilios

• Sartén
• Bandeja de horno y papel de horno
• Pincel de cocina
• Cuchillo o tijeras
• Rallador
• Boles

📖 Pasos

1. Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar el ajo y el jengibre y rallarlos. Calentar 1 cda. de aceite en la sartén a fuego medio y sofreír la cebolla 4 min hasta que esté transparente; luego añadir el ajo y el jengibre y rehogar 30 segundos.
2. Añadir el pollo picado, subir a fuego medio-alto y desmenuzarlo con la espátula durante 5 a 6 min, hasta que ya no esté rosado y el jugo que suelta se haya evaporado. Añadir el curry, el comino y los guisantes, salpimentar y cocinar 3 min más.
3. Pasar el relleno a un plato y dejarlo templar 10 min: debe estar bien seco y no ardiendo, o la pasta brick se reblandecerá y se romperá. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 °C y cubrir la bandeja con papel de horno.
4. Mezclar la harina y el agua en un bol para obtener una pequeña pasta de pegar. Cortar cada hoja de brick por la mitad para obtener 12 medias lunas y luego doblar el borde redondeado sobre el borde cortado para formar una tira doble de unos 8 cm de ancho.
5. Poner una buena cucharada de relleno (unos 35 g) en la parte inferior de una tira. Doblar una esquina en diagonal para formar un triángulo y seguir plegando hacia arriba manteniendo la forma triangular, bien apretado, hasta el final. Pegar la solapa con un poco de pasta de pegar y meterla hacia dentro.
6. Colocar las samosas en la bandeja y pintarlas por ambos lados con la cucharada de aceite restante, con un pincel. Hornear de 12 a 15 min, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas y crujientes.
7. Preparar la salsa mezclando el yogur griego con el zumo del ½ limón, una pizca de sal y pimienta. Servir las samosas templadas, 3 por persona, con la salsa para mojar.