Samosas de plátano y chocolate

📝 Ingredientes

• 4 hojas de pasta brick
• 2 plátanos bien maduros (unos 120 g de pulpa cada uno)
• 40 g de pepitas de chocolate negro
• ½ cdta. de canela molida
• 20 g de mantequilla sin sal
• 1 cda. de azúcar (2 cdta. para las samosas, 1 cdta. para el queso fresco batido)
• 1 cdta. de harina de trigo + 1 cdta. de agua (para pegar)
• 200 g de queso fresco batido 3 %

🍴 Utensilios

• Freidora de aire
• Pincel de cocina
• Tijeras
• Tabla de cortar
• 2 cuencos

📖 Pasos

1. Derretir la mantequilla 20 segundos en el microondas. En un bol pequeño, mezclar la harina y el agua con un tenedor hasta obtener una pasta espesa y lisa, sin grumos, que servirá para cerrar las samosas.
2. Pelar los plátanos y cortarlos en daditos de 1 cm. Mezclarlos con cuidado en un bol con las pepitas de chocolate y la canela, sin aplastar el plátano: los trozos bien separados evitan un relleno demasiado húmedo que reblandecería la pasta brick.
3. Retirar el papel separador de las hojas de pasta brick y cortarlas por la mitad con tijeras para obtener 8 medias lunas. Doblar el lado redondeado de cada media luna hacia el borde cortado para formar una tira recta de unos 8 cm de ancho y pintarla ligeramente con mantequilla derretida.
4. Colocar 1/8 del relleno en la parte inferior de cada tira, un poco desplazado hacia un lado. Doblar la esquina inferior por encima para formar un triángulo, después doblar ese triángulo hacia arriba, luego hacia el lado, y así sucesivamente hasta el final de la tira, apretando bien.
5. Pegar el extremo de la tira con un poco de pasta de harina y agua y presionar para sellar bien. Pintar la parte superior de las samosas con el resto de la mantequilla y espolvorearlas con 2 cdta. de azúcar, que se caramelizará durante la cocción. Precalentar la freidora de aire 3 min a 180 °C.
6. Colocar las samosas en la cesta en una sola capa, sin que se superpongan (en dos tandas si hace falta). Cocinar 8 min a 180 °C dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén bien doradas y crujientes. En el horno: 12 a 15 min a 200 °C en una bandeja cubierta con papel de horno.
7. Durante la cocción, mezclar con varillas el queso fresco batido con la última cdta. de azúcar hasta que quede liso. Dejar templar las samosas 3 min antes de servir, 2 por persona con el queso fresco batido para mojar: recién hechas, el relleno está ardiendo.