Rollitos de pavo y queso crema

📝 Ingredientes

• 2 tortillas de trigo integral (40 g cada una)
• 60 g de queso crema para untar
• 1 cda. de cebollino fresco picado
• 4 lonchas de pechuga de pavo (160 g)
• 30 g de brotes de espinaca
• 1 zanahoria
• Pimienta negra

🍴 Utensilios

• Rallador
• Bol pequeño
• Tabla de cortar
• Cuchillo bien afilado
• Film transparente

📖 Pasos

1. Pelar la zanahoria y rallarla finamente. Después, exprimirla con las manos sobre el fregadero para quitarle el exceso de jugo: una zanahoria demasiado húmeda empaparía la tortilla y el rollito no se sostendría bien.
2. En el cuenco pequeño, mezclar el queso crema con el cebollino picado y un poco de pimienta recién molida, aplastando con un tenedor hasta obtener una crema lisa y fácil de untar.
3. Colocar las tortillas planas sobre la tabla. Untarlas con queso crema hasta los bordes, cuidando especialmente la franja superior: el queso servirá de pegamento para cerrar el rollito.
4. Disponer sobre cada tortilla 2 lonchas de pavo ligeramente superpuestas, luego una capa de brotes de espinaca y la zanahoria rallada, dejando libres los 3 cm superiores para que el relleno no se salga al enrollar.
5. Enrollar cada tortilla empezando por abajo, apretando bien desde la primera vuelta y metiendo el relleno con los dedos a medida que se avanza. Terminar sobre la franja de queso crema y presionar unos segundos para sellar.
6. Envolver cada rollito bien apretado en film transparente y dejarlo 5 minutos en la nevera: coge firmeza y se corta más limpiamente. Quitar el film y cortar en porciones de 3 cm con el cuchillo bien afilado.