Aros de manzana crujientes

📝 Ingredientes

• 2 manzanas de carne firme (unos 170 g cada una)
• 30 g de harina de trigo común
• 50 ml de leche semidesnatada
• 1 huevo
• 35 g de copos de avena
• 15 g de azúcar
• 2 cdta. de canela molida (1 ½ para el rebozado, ½ para la salsa)
• 1 cdta. de aceite de colza
• 100 g de yogur griego 2 %
• 1 cdta. de miel

🍴 Utensilios

• Freidora de aire (u horno)
• Descorazonador de manzanas o cuchillo pequeño
• Batidora
• 2 platos hondos
• Varillas
• Pincel de cocina

📖 Pasos

1. Lavar las manzanas sin pelarlas. Quitar el corazón con un descorazonador (o recortando un círculo alrededor de las pepitas con la punta de un cuchillo pequeño) y cortar cada manzana en 5 aros de 1 cm de grosor. Secarlos con papel de cocina: la masa se adhiere mejor a la manzana seca.
2. En un plato hondo, batir el huevo y la leche y añadir la harina en forma de lluvia sin dejar de batir hasta obtener una masa lisa y sin grumos, lo bastante espesa como para napar el dorso de una cuchara, como una masa de buñuelos.
3. Triturar los copos de avena de 10 a 15 segundos para obtener unas migas gruesas (no una harina). Echarlos en el segundo plato hondo y mezclarlos con el azúcar y 1 ½ cdta. de canela.
4. Precalentar la freidora de aire 3 minutos a 180 °C. Mojar un aro en la masa, dejarlo escurrir unos segundos sobre el plato y ponerlo en el rebozado, presionando ligeramente por cada lado para cubrirlo bien. Repetir con todos los aros.
5. Pincelar el fondo de la cesta con un poco de aceite y colocar los aros en una sola capa, sin que se toquen (en dos tandas si hace falta). Pincelar la parte de arriba con el resto del aceite para que se dore.
6. Cocinar 5 minutos a 180 °C, dar la vuelta a los aros con cuidado y seguir de 4 a 5 minutos más, hasta que el rebozado esté dorado y crujiente y la manzana tierna al pincharla con la punta de un cuchillo. En el horno: 15 minutos a 200 °C sobre papel de horno, dándoles la vuelta a media cocción.
7. Durante la cocción, preparar la salsa: en un bol, mezclar el yogur griego, la miel y la ½ cdta. de canela restante hasta que la miel se disuelva bien y la salsa quede lisa.
8. Dejar reposar los aros 2 minutos en un plato, sin amontonarlos, para que sigan crujientes, y servirlos templados con la salsa de yogur para mojar.