Arroz tres delicias casero

Name: Arroz tres delicias casero
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g de arroz cocido del día anterior (IMPRESCINDIBLE: el arroz recién hecho está demasiado húmedo); 2 huevos; 60 g de jamón o pollo cocido, en dados; 60 g de guisantes (congelados, descongelados); 2 cebolletas; 2 cdas. de salsa de soja; 1 cda. de aceite de sésamo; 1 cda. de aceite de cacahuete; 1 cdta. de jengibre fresco rallado; Sal, pimienta blanca

Arroz salteado al estilo chino con huevo, jamón, guisantes y salsa de soja: el clásico que a todos encanta.

🍽️ Plato principal🟢 Fácil⏱ 20 min

Calorías520 kcal

Proteínas22 g

Carbohidratos68 g

Grasas18 g

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📝 Ingredientes

150 g de arroz cocido del día anterior (IMPRESCINDIBLE: el arroz recién hecho está demasiado húmedo)
2 huevos
60 g de jamón o pollo cocido, en dados
60 g de guisantes (congelados, descongelados)
2 cebolletas
2 cdas. de salsa de soja
1 cda. de aceite de sésamo
1 cda. de aceite de cacahuete
1 cdta. de jengibre fresco rallado
Sal, pimienta blanca

🍴 Utensilios

Wok o sartén grande
Bol para los huevos

📖 Pasos

Desgranar el arroz frío con las manos para separar los granos: granos pegados = arroz apelmazado.
Calentar el wok a fuego máximo hasta que humee ligeramente. Añadir el aceite de cacahuete.
Añadir el arroz frío de una sola vez. Extenderlo y dejar que se tueste 1–2 min sin tocarlo para que el fondo quede crujiente. Remover y repetir.
Apartar el arroz hacia los bordes y cascar los huevos en el centro de la sartén. Revolverlos rápidamente y mezclarlos con el arroz antes de que estén completamente cuajados.
Añadir el jamón, los guisantes, la cebolleta y el jengibre. Saltear enérgicamente 1 min.
Verter la salsa de soja y el aceite de sésamo. Remover 30 s a fuego vivo.
Probar y salar si hace falta. Servir enseguida: el arroz frito no mejora esperando.

💡 Consejo FitBot: El arroz del día anterior es la regla de oro. El arroz recién cocido tiene demasiada humedad: se cocerá al vapor en el wok en lugar de freírse y quedará pastoso. Si solo tienes arroz recién hecho, extiéndelo en una bandeja y refrigéralo 2 h.