Uvas cubiertas de yogur helado

📝 Ingredientes

• 200 g de uva blanca sin pepitas
• 200 g de uva negra sin pepitas
• 300 g de yogur griego 2 %
• 2 cda. de miel
• 1 sobre de azúcar avainillado (7,5 g)
• 1 lima (ralladura)
• 20 g de coco rallado

🍴 Utensilios

• Palillos
• Bol estrecho y hondo
• Bandeja o fuente grande + papel de horno
• Paño de cocina limpio
• Rallador fino
• Recipiente hermético

📖 Pasos

1. Lavar las uvas, desgranarlas y secarlas con mucho cuidado con el paño: el yogur resbala sobre una uva húmeda. Pinchar cada uva con un palillo por el lado del rabillo, sin atravesarla de lado a lado.
2. En el bol estrecho (más práctico para bañar), mezclar el yogur griego, la miel, el azúcar avainillado y la ralladura fina de la lima hasta que la miel se haya disuelto por completo y la crema esté bien lisa.
3. Cubrir con papel de horno una bandeja o fuente que quepa en plano en el congelador. Bañar cada uva en el yogur girándola, dejarla escurrir 2 a 3 segundos sobre el bol y colocarla en la bandeja con el palillo hacia arriba.
4. Meter la bandeja 30 minutos en el congelador, hasta que la primera capa esté firme al tacto. Mientras tanto, guardar el resto del yogur en la nevera para que no se temple.
5. Remover el yogur restante, bañar cada uva por segunda vez y espolvorearla enseguida con una pizca de coco rallado, antes de que la capa se endurezca. Volver a colocarla en la bandeja: esta doble capa da una cobertura gruesa que no se agrieta.
6. Volver a meter en el congelador al menos 2 horas, hasta que las uvas estén duras por dentro. Retirar los palillos si hace falta y pasar los bocados al recipiente hermético para que no cojan olores.
7. Sacar las uvas 3 a 5 minutos antes de comerlas: la cobertura queda crujiente sin estar demasiado dura al morder. Se conservan hasta 1 mes en el congelador, bien cerradas.