Pollo tikka masala

📝 Ingredientes

• 130 g de pechuga de pollo, en dados
• 80 g de yogur griego (para la marinada)
• 1 cdta. de garam masala
• 1 cdta. de cúrcuma
• 1 cdta. de pimentón ahumado
• ½ cdta. de comino
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 100 ml de crema de coco o nata ligera
• 1 cebolla, en juliana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cm de jengibre fresco rallado
• 1 cda. de aceite neutro
• 80 g de arroz basmati
• Cilantro fresco, lima

🍴 Utensilios

• Bol para marinar
• Sartén honda
• Cazo

📖 Pasos

1. Mezclar el yogur, el garam masala, la cúrcuma, el pimentón y una pizca de sal en un bol. Añadir el pollo en dados y rebozarlo bien. Marinar como mínimo 30 min (idealmente 4 h en la nevera).
2. Cocer el arroz basmati en agua con sal y una hoja de laurel. Reservar.
3. Sofreír la cebolla en el aceite 5–6 min hasta que esté dorada. Añadir el ajo, el jengibre y el comino, y cocinar 1 min.
4. Añadir el tomate triturado y salar. Dejar cocer a fuego lento 10 min para concentrar la salsa.
5. Mientras tanto, dorar el pollo marinado en una sartén muy caliente 3–4 min por cada lado: se buscan bordes ligeramente tostados, como en un horno tandoor.
6. Añadir el pollo a la salsa de tomate. Verter la crema de coco y remover. Dejar cocer 8 min a fuego suave.
7. Rectificar las especias y exprimir lima por encima. Servir sobre el arroz con cilantro fresco.