Pollo teriyaki con arroz

📝 Ingredientes

• 130 g de pechuga de pollo (o muslo deshuesado para más sabor)
• 80 g de arroz japonés para sushi o arroz basmati
• 3 cdas. de salsa de soja
• 2 cdas. de mirin (o vinagre de arroz + 1 cdta. de azúcar)
• 1 cda. de sake o vino blanco seco
• 1 cda. de miel
• 1 cdta. de maicena + 1 cda. de agua
• 1 cda. de aceite neutro
• Semillas de sésamo, cebolleta, bastoncitos de pepino

🍴 Utensilios

• Sartén
• Cazo
• Bol pequeño

📖 Pasos

1. Cocer el arroz según las instrucciones. Mientras tanto, preparar la salsa: mezclar la soja, el mirin, el sake y la miel en un bol pequeño.
2. Aplanar el pollo para que tenga un grosor uniforme. Calentar el aceite a fuego medio-alto y cocinar 4–5 min por cada lado hasta que esté bien dorado.
3. Retirar el exceso de grasa de la sartén. Verter la salsa teriyaki sobre el pollo. Burbujeará y se caramelizará rápidamente.
4. Mezclar la maicena con el agua y verterla en la sartén. Remover 30 s: la salsa espesará y quedará brillante y untuosa.
5. Dar la vuelta al pollo varias veces para que quede bien cubierto. Retirar del fuego cuando la salsa esté almibarada.
6. Cortar el pollo en diagonal. Emplatar sobre el arroz y napar con el resto de la salsa.
7. Decorar con semillas de sésamo tostadas, cebolleta picada y bastoncitos de pepino fresco.