Paprikash de pollo con nokedli

📝 Ingredientes

• 600 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
• 2 cebollas (unos 120 g cada una)
• 1 pimiento rojo (unos 200 g)
• 1 cda. de aceite de colza
• 2 cda. de pimentón dulce (15 g)
• 1 cda. de concentrado de tomate (15 g)
• 1 pastilla de caldo de pollo + 300 ml de agua caliente
• 200 ml de nata líquida ligera + 1 cda. de harina (10 g)
• 300 g de harina de trigo común (para los nokedli)
• 3 huevos + 120 ml de agua fría (para los nokedli)
• Sal, pimienta negra

🍴 Utensilios

• Cazuela grande con tapa
• Olla grande
• Bol grande
• Tabla de cortar pequeña + cuchillo
• Espumadera
• Cuchara de madera

📖 Pasos

1. Cortar el pollo en trozos de 4 cm y salarlo. Picar finamente las cebollas y cortar el pimiento en tiras finas, retirando las semillas y las partes blancas. Disolver la pastilla de caldo en el agua caliente.
2. Calentar el aceite en la cazuela a fuego medio-fuerte y dorar el pollo 4 min dándole la vuelta, hasta que tome color por todos lados (aún no está hecho por dentro). Reservarlo en un plato.
3. Bajar a fuego medio, añadir las cebollas y sofreírlas 8 min removiendo, hasta que estén tiernas y doradas. Añadir el pimiento y cocinar 3 min más.
4. Retirar la cazuela del fuego, añadir el pimentón y el concentrado de tomate y remover 30 s: fuera del fuego, el pimentón no se quema (quemado, amarga). Verter el caldo, volver a poner el pollo con su jugo, tapar y dejar cocer 25 min a fuego suave.
5. Mientras tanto, preparar la masa de los nokedli: en el bol, batir con un tenedor los huevos con el agua fría y 1 cdta. de sal, añadir la harina y batir 2 min con la cuchara de madera. La masa debe quedar espesa, pegajosa y caer lentamente de la cuchara. Dejar reposar 10 min.
6. Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Extender un tercio de la masa sobre la tabla pequeña mojada, sujetarla en el borde de la olla e ir deslizando pequeños hilos de masa en el agua con el cuchillo mojado en agua.
7. Cocer los nokedli de 2 a 3 min: en cuanto suban a la superficie, contar 1 min, sacarlos con la espumadera, escurrirlos y guardarlos en una fuente tapada. Repetir con el resto de la masa, en dos tandas.
8. Mezclar la nata y la harina en un bol, añadir un cazo de salsa caliente para templarla y verter en la cazuela. Dejar espesar 3 o 4 min a fuego suave sin que hierva fuerte, hasta que la salsa napee la cuchara. Salpimentar.
9. Servir el pollo con su salsa de pimentón sobre los nokedli bien calientes, cubriéndolos con un cazo de salsa para que no se peguen entre sí.