Vasito de skyr con cacao y plátano

📝 Ingredientes

• 150 g de skyr natural
• 1 cda. de cacao en polvo sin azúcar (6 g)
• 1 cdta. colmada de miel (10 g)
• 2 cda. de leche semidesnatada
• 1 pizca de canela molida
• 1 plátano pequeño (unos 100 g sin piel)
• 10 g de cacahuetes tostados sin sal

🍴 Utensilios

• Bol
• Varillas pequeñas o tenedor
• Tabla de cortar y cuchillo
• Bolsa de congelación
• Tarro o vaso con tapa

📖 Pasos

1. Poner el cacao y la miel en un bol, añadir la leche y mezclar con una cucharilla hasta obtener una pasta lisa y brillante. Disolver primero el cacao en el líquido evita que queden grumitos secos en el skyr.
2. Añadir el skyr y la canela y batir enérgicamente 30 segundos con el tenedor o las varillas pequeñas, hasta que la crema esté espumosa y tenga un color uniforme, sin vetas blancas.
3. Meter los cacahuetes en una bolsa de congelación y machacarlos un poco pasando un vaso o un rodillo por encima. Hay que dejar trocitos para que crujan, no hacerlos polvo.
4. Pelar el plátano y cortarlo en rodajas de unos 5 mm sobre una tabla. Cortarlo justo antes de montar el vasito: al aire, el plátano se oscurece rápido y pierde frescura.
5. Montar el vasito: poner la mitad de la crema de cacao en el fondo de un tarro o vaso, cubrir con la mitad de las rodajas de plátano, añadir el resto de la crema y terminar con las rodajas restantes.
6. Espolvorear con los cacahuetes troceados en el momento de comer para que sigan crujientes. Tomar enseguida, o cerrar el tarro y guardarlo en la nevera hasta 6 horas, llevando los cacahuetes aparte: las rodajas de arriba se oscurecen un poco, sin perder sabor.