Porridge de manzana y canela

📝 Ingredientes

• 50 g de copos de avena de cocción rápida
• 200 ml de leche (o mezcla de agua y leche)
• 1 manzana pequeña
• ½ cdta. de canela molida
• 1 pizca de cardamomo (opcional, excelente)
• 1 cdta. de mantequilla
• 1 cdta. de azúcar moreno o sirope de arce
• 2 cdas. de yogur griego para servir
• Unas nueces o almendras laminadas
• 1 cdta. de semillas de lino o chía

🍴 Utensilios

• Sartén pequeña
• Cazo
• Pelador

📖 Pasos

1. Pelar la manzana y cortarla en daditos de 1 cm. Derretir la mantequilla en la sartén pequeña a fuego medio-alto. Añadir los dados de manzana, la canela, el cardamomo y el azúcar.
2. Cocinar 4–5 min removiendo hasta que las manzanas estén doradas y ligeramente caramelizadas por fuera pero aún algo firmes. Reservar.
3. En el cazo, llevar la leche a fuego suave hasta que empiece a temblar (sin que llegue a hervir). Añadir los copos de avena.
4. Cocinar 4–5 min a fuego medio removiendo con frecuencia con una cuchara de madera. El porridge irá espesando poco a poco. Retirar del fuego cuando tenga una consistencia cremosa — sigue espesando fuera del fuego.
5. Incorporar las semillas de lino o chía fuera del fuego.
6. Verter el porridge en un bol. Colocar la compota de manzana caramelizada por encima.
7. Terminar con una cucharada de yogur griego (el contraste frío-caliente es excelente), las nueces troceadas y un chorrito de sirope de arce o miel.