Porridge de lentejas rojas

📝 Ingredientes

• 60 g de lentejas rojas
• 50 g de copos de avena
• 400 ml de bebida de avena (300 ml para la cocción, 100 ml para terminar)
• 150 ml de agua (+ 2 a 3 cda. si hace falta al final de la cocción)
• 2 plátanos (unos 120 g cada uno sin piel; 1 para la cocción, 1 para servir)
• 1 cdta. de canela molida
• 1 pizca de sal
• 2 cda. de crema de cacahuete (30 g)

🍴 Utensilios

• Colador fino
• Cazo
• Cuchara de madera
• Tenedor
• Plato
• 2 cuencos

📖 Pasos

1. Enjuagar las lentejas rojas en el colador fino bajo el agua fría, frotándolas entre los dedos, hasta que el agua deje de hacer espuma y salga clara. Este enjuague evita la espuma durante la cocción y el ligero sabor terroso.
2. Poner las lentejas en el cazo con 150 ml de agua, 300 ml de bebida de avena, la canela y la pizca de sal. Llevar a un hervor suave a fuego medio removiendo, luego bajar a fuego lento y cocer 8 min removiendo a menudo para que no se pegue nada.
3. Mientras tanto, aplastar 1 plátano con el tenedor en el plato hasta obtener un puré casi liso. Cortar el segundo plátano en rodajas y reservarlo para servir.
4. Añadir al cazo los copos de avena, el plátano aplastado y los 100 ml de bebida de avena restantes. Seguir cocinando de 6 a 8 min a fuego lento removiendo con regularidad, hasta que las lentejas se deshagan y el porridge esté espeso y cremoso.
5. Probar: ninguna lenteja debe quedar dura al morder. Si el porridge espesa demasiado antes de terminar la cocción, aligerarlo con 2 a 3 cda. de agua caliente, ya que sigue espesando al enfriarse.
6. Repartir en los 2 cuencos, colocar las rodajas de plátano y añadir 1 cda. de crema de cacahuete por cuenco. Servir caliente o templado, idealmente en la hora siguiente al entrenamiento.