Rodajas de manzana con cacahuete y granola

📝 Ingredientes

• 2 manzanas crujientes (unos 180 g cada una)
• ½ limón + 200 ml de agua fría
• 2 cda. de crema de cacahuete (unos 30 g)
• 30 g de granola
• 10 g de cacahuetes tostados sin sal
• 10 g de pepitas de chocolate negro
• 1 pizca de canela molida

🍴 Utensilios

• Descorazonador de manzanas
• Cuchillo puntilla
• Tabla de cortar
• Bol
• Cucharilla

📖 Pasos

1. Llenar un bol con 200 ml de agua fría y el zumo del medio limón. Lavar y secar las manzanas sin pelarlas: la piel ayuda a que las rodajas mantengan su forma y aporta un toque crujiente.
2. Descorazonar las manzanas enteras con un descorazonador, atravesándolas bien de lado a lado. A falta de descorazonador, cortar primero las rodajas y quitar el corazón de cada una con la punta de un cuchillo puntilla, girando alrededor de las pepitas.
3. Tumbar cada manzana de lado y cortarla en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente (5 a 6 por manzana). Sumergir enseguida las rodajas en el agua con limón durante 2 minutos para que no se oscurezcan.
4. Escurrir las rodajas y secarlas bien por ambos lados con papel de cocina: sobre una manzana húmeda, la crema de cacahuete resbala y no se adhiere. Colocarlas en plano sobre una tabla o un plato.
5. Picar groseramente los cacahuetes con un cuchillo. Si la crema de cacahuete está muy firme, calentarla 10 segundos en el microondas y removerla: debe untarse con facilidad sin estropear la manzana.
6. Untar cada rodaja con una capa fina de crema de cacahuete con el dorso de una cucharilla, dejando libre el agujero central, y espolvorear con una pizca de canela.
7. Espolvorear con la granola, los cacahuetes picados y las pepitas de chocolate, presionando ligeramente con la yema de los dedos para que se adhieran. Comer enseguida, con las manos, como si fueran galletitas.