Manzanas asadas con canela y nueces

📝 Ingredientes

• 4 manzanas grandes (unos 800 g)
• 40 g de nueces peladas
• 40 g de pasas
• 2 cda. de miel (40 g)
• 1 cdta. de canela molida
• 15 g de mantequilla sin sal
• 100 ml de agua
• 200 g de queso fresco batido

🍴 Utensilios

• Fuente apta para horno
• Descorazonador de manzanas
• Cuchillo puntilla
• Bol
• Cucharilla

📖 Pasos

1. Precalentar el horno a 180 °C. Lavar y secar las manzanas. Quitar el corazón con el descorazonador, deteniéndose a 1 cm del fondo, y después agrandar el hueco con la cucharilla hasta 2 o 3 cm de ancho, sin perforar la base: el relleno y el jugo deben quedarse dentro de la fruta.
2. Con la punta del cuchillo, hacer un corte en la piel alrededor de cada manzana, a media altura y de 2 mm de profundidad: esta pequeña incisión evita que la piel reviente durante la cocción.
3. Picar toscamente las nueces. En el bol, mezclarlas con las pasas, la canela y 1 cda. de miel hasta obtener un relleno bien pegajoso.
4. Colocar las manzanas en la fuente y rellenar cada hueco, presionando con la cuchara. Poner un trocito de mantequilla sobre cada manzana y regar con el resto de la miel.
5. Verter el agua en el fondo de la fuente: evita que el jugo se queme y se convierte en almíbar. Hornear 35 min a 180 °C, regando las manzanas con su jugo a media cocción con la cuchara.
6. Comprobar la cocción: la punta de un cuchillo debe entrar sin resistencia y la piel debe estar arrugada. Dejar templar 5 min y servir cada manzana con una cucharada de queso fresco batido y un poco del almíbar de la fuente.