Bandeja de gnocchi, salchichas & pimientos al horno

📝 Ingredientes

• 1 kg de ñoquis de patata (2 paquetes de 500 g)
• 6 salchichas de pollo (unos 65 g cada una)
• 1 pimiento rojo + 1 pimiento amarillo + 1 pimiento verde (unos 160 g cada uno)
• 2 cebollas moradas (unos 150 g cada una)
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdta. de hierbas provenzales + 1 cdta. de pimentón dulce
• Sal, pimienta negra

🍴 Utensilios

• Bandeja grande del horno (bandeja honda)
• Papel de horno
• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Espátula
• Tenedor

📖 Pasos

1. Precalentar el horno a 220 °C (200 °C con ventilador) y forrar la bandeja honda con papel de horno. Todo debe caber en una sola capa para dorarse bien: si es demasiado pequeña, repartirlo en dos bandejas y hornear con ventilador.
2. Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras de 1 cm. Pelar las cebollas moradas y cortar cada una en 8 gajos. Aplastar los dientes de ajo con la hoja plana de un cuchillo, sin pelarlos. Cortar las salchichas en trozos de 3 cm.
3. En la bandeja, mezclar con las manos los gnocchi crudos (sin cocerlos en agua), los pimientos, las cebollas, el ajo, el aceite de oliva, las hierbas provenzales, el pimentón, sal y pimienta, hasta que todo quede impregnado de aceite. Separar los gnocchi que estén pegados.
4. Extender todo en una sola capa sin superponer nada y repartir los trozos de salchicha por encima. Es el paso clave: los gnocchi amontonados se cuecen al vapor y quedan blandos en lugar de crujientes.
5. Hornear 15 min a media altura. Sacar la bandeja, dar la vuelta a los gnocchi, las verduras y las salchichas con la espátula y volver a meter en el horno de 10 a 12 min, hasta que los gnocchi estén dorados y crujientes y las salchichas bien doradas.
6. Comprobar la cocción de las salchichas cortando un trozo: la carne debe estar blanca, sin rastro rosado en el centro. Si los gnocchi no están lo bastante dorados, prolongar de 3 a 5 min vigilando las cebollas, que se queman rápido.
7. Quitar la piel a los dientes de ajo asados y aplastar su pulpa tierna sobre la bandeja con el tenedor; después, mezclar una última vez. Servir enseguida, directamente de la bandeja, mientras los gnocchi siguen crujientes.