Pasta boscaiola con champiñones

Name: Pasta boscaiola con champiñones
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g de penne; 500 g de champiñones; 1 lata de tomate troceado (400 g); 200 ml de nata líquida ligera 12 %; 300 g de guisantes congelados; 1 cebolla amarilla (unos 150 g); 2 dientes de ajo; 2 cda. de aceite de oliva (1 para los champiñones, 1 para la cebolla); 40 g de parmesano rallado (20 g para ligar, 20 g al servir); Sal, pimienta negra

Penne envueltos en una salsa rosada de tomate y nata, con champiñones bien dorados y guisantes: el plato familiar que gusta a todos.

🍽️ Plato principal🟢 Fácil⏱ 35 min

Calorías540 kcal

Proteínas24 g

Carbohidratos75 g

Grasas16 g

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📝 Ingredientes

320 g de penne
500 g de champiñones
1 lata de tomate troceado (400 g)
200 ml de nata líquida ligera 12 %
300 g de guisantes congelados
1 cebolla amarilla (unos 150 g)
2 dientes de ajo
2 cda. de aceite de oliva (1 para los champiñones, 1 para la cebolla)
40 g de parmesano rallado (20 g para ligar, 20 g al servir)
Sal, pimienta negra

🍴 Utensilios

Olla grande
Sartén honda grande
Colador
Cuchara de madera
Tabla y cuchillo

📖 Pasos

Limpiar los champiñones con papel de cocina húmedo, sin pasarlos por agua porque se empaparían, y cortarlos en láminas de 5 mm. Cortar la cebolla en juliana, picar el ajo y poner a calentar una olla grande de agua con sal para la pasta.
Calentar 1 cda. de aceite en la sartén honda a fuego vivo. Añadir los champiñones y cocinarlos 8 a 10 minutos removiendo de vez en cuando: primero sueltan su agua y luego se doran cuando se ha evaporado. Salarlos ligeramente y reservarlos en un bol.
En la misma sartén honda, a fuego medio, verter el resto del aceite y pochar la cebolla 5 minutos. Añadir el ajo, remover 30 segundos y verter el tomate troceado. Dejar cocer a fuego suave 10 minutos, hasta que la salsa espese.
Mientras tanto, cocer los penne en el agua hirviendo con sal 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Añadir los guisantes congelados directamente al agua de la pasta 3 minutos antes del final de la cocción.
Verter la nata ligera en la salsa de tomate, añadir los champiñones dorados y dejar a fuego suave 2 minutos: la salsa queda rosada y untuosa. Salar ligeramente, porque el parmesano ya es salado, y añadir pimienta.
Reservar unos 150 ml del agua de cocción y escurrir la pasta y los guisantes. Echarlos en la sartén honda y mezclar 1 minuto a fuego suave, añadiendo un poco de agua de cocción si la salsa está demasiado espesa.
Fuera del fuego, añadir 20 g de parmesano y mezclar bien para ligar la salsa. Servir enseguida, espolvoreado con el resto del parmesano y un toque de pimienta recién molida.

💡 Consejo FitBot: Para una versión más proteica, dora 150 g de taquitos de pavo con los champiñones. Las sobras se recalientan muy bien en la sartén con un chorrito de agua.