Masa de cookies de garbanzos

📝 Ingredientes

• 1 lata de garbanzos (265 g escurridos)
• 30 g de copos de avena
• 60 g de crema de cacahuete
• 2 cda. de miel (unos 40 g)
• 30 g de proteína whey de vainilla
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 4 cda. de leche semidesnatada (60 ml)
• 40 g de pepitas de chocolate negro

🍴 Utensilios

• Batidora o robot de cocina
• Colador
• Paño de cocina limpio
• Espátula flexible
• Bol
• 4 tarritos con tapa

📖 Pasos

1. Escurrir los garbanzos en un colador y enjuagarlos bien con agua fría, removiéndolos: es imprescindible para quitarles el sabor a conserva. Extenderlos sobre un paño limpio y frotarlos suavemente para secarlos y desprender el máximo de pieles.
2. Quitar las pieles restantes pellizcando cada garbanzo entre dos dedos (de 5 a 10 min): es opcional, pero la masa quedará mucho más fina. Triturar solo los copos de avena 30 segundos en la picadora para obtener un polvo fino.
3. Añadir a la picadora los garbanzos, la crema de cacahuete, la miel, la proteína whey, el extracto de vainilla y la sal. Triturar 1 min, rebañar las paredes con la espátula y triturar de 1 a 2 min más hasta obtener una masa espesa y lisa.
4. Añadir la leche cucharada a cucharada, triturando unos segundos entre cada adición, hasta obtener la textura de una masa de cookies cruda: suave pero que se mantenga en bola. No echarla toda de golpe, o la masa quedaría demasiado blanda.
5. Probar y ajustar con un poco de miel si no está lo bastante dulce. Pasar la masa a un bol e incorporar las pepitas de chocolate con la espátula, sin volver a triturar, para que queden enteras y crujientes.
6. Repartir en los 4 tarritos, alisar la superficie y cerrar. Comer enseguida a cucharadas, o tras 30 min en la nevera para una textura más firme. La masa se conserva 4 días en la nevera en los tarritos bien cerrados.