Pasta one pot estilo cheeseburger

📝 Ingredientes

• 400 g de carne picada de ternera 15 % de materia grasa
• 300 g de pasta seca corta (macarrones)
• 1 cebolla amarilla (unos 150 g)
• 2 zanahorias (unos 200 g)
• 1 lata de tomate troceado (400 g)
• 1 pastilla de caldo de carne + 600 ml de agua caliente
• 2 cda. de kétchup + 2 cdta. de mostaza de Dijon
• 100 g de cheddar rallado
• 4 pepinillos (unos 40 g)
• Sal, pimienta negra

🍴 Utensilios

• Sartén honda grande con tapa
• Rallador
• Cuchara de madera
• Tabla de cortar
• Cuchillo de cocina

📖 Pasos

1. Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar las zanahorias y rallarlas finamente: se desharán en la salsa y los niños no las verán. Cortar los pepinillos en daditos y reservarlos para el final.
2. Calentar la sartén honda a fuego fuerte, sin grasa, y desmenuzar dentro la carne picada. Dejar que se dore 2 min sin tocarla, luego deshacerla con una cuchara de madera y cocinar 3 min más, hasta que esté bien dorada y no quede nada rosado.
3. Bajar a fuego medio, añadir la cebolla y las zanahorias ralladas y cocinar 4 min removiendo, hasta que la cebolla esté transparente. La grasa que suelta la carne es suficiente, no hace falta añadir aceite.
4. Disolver la pastilla de caldo en 600 ml de agua caliente. Verter en la sartén honda el tomate troceado, el caldo, el kétchup y la mostaza, mezclar bien rascando el fondo y llevar a ebullición.
5. Añadir la pasta seca, hundirla en el líquido y cocinar a fuego medio, sin tapar, el tiempo indicado en el paquete más 2 min (unos 12 min). Remover cada 2 min rascando bien el fondo, o la pasta se pegará.
6. Terminar la cocción cuando la pasta esté tierna y la salsa, bien reducida, la envuelva sin dejar de estar cremosa. Si el fondo se seca antes de tiempo, añadir un vasito de agua caliente; si queda demasiado líquido, prolongar la cocción 2 min.
7. Fuera del fuego, espolvorear el cheddar rallado, tapar 2 min para que se funda y mezclar hasta obtener una salsa que haga hilos. Probar, salar poco (el caldo y el queso ya tienen sal), añadir pimienta y servir espolvoreado con los dados de pepinillo.