Mug cake proteico de chocolate

📝 Ingredientes

• 30 g de copos de avena
• 25 g de proteína en polvo sabor chocolate
• 10 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cdta. de levadura química
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 60 g de compota de manzana sin azúcar añadido
• 30 ml de leche semidesnatada
• 1 cdta. de sirope de arce
• 10 g de pepitas de chocolate negro

🍴 Utensilios

• Taza grande de al menos 350 ml, apta para microondas
• Tenedor
• Batidora o licuadora
• Microondas

📖 Pasos

1. Triturar los copos de avena 10 a 15 segundos hasta obtener una harina fina. Este paso evita una textura granulosa; si se usa harina de avena ya preparada, pesar directamente 30 g y pasar al siguiente paso.
2. En la taza, mezclar con un tenedor la harina de avena, la proteína en polvo, el cacao, la levadura y la sal. Deshacer bien los grumitos de cacao, que si no quedarían secos y amargos en el centro del bizcocho.
3. Añadir el huevo, la compota, la leche y el sirope de arce. Mezclar rascando bien el fondo y las esquinas de la taza hasta obtener una masa lisa y espesa, sin bolsas de polvo seco.
4. Incorporar la mitad de las pepitas de chocolate a la masa y esparcir el resto por encima. Limpiar el borde interior de la taza con papel de cocina para que la masa no se pegue y se seque durante la cocción.
5. Cocinar en el microondas a 800 W durante 1 minuto 15 segundos y comprobar: la superficie debe estar subida y cuajada, pero todavía ligeramente brillante en el centro. Si la masa sigue líquida, prolongar en tandas de 15 segundos.
6. No pasar de 1 minuto 45 segundos en total: la proteína en polvo se reseca muy rápido y deja el bizcocho gomoso. Mejor un centro algo fundente que un mug cake demasiado hecho.
7. Dejar reposar 1 minuto fuera del microondas, para que el calor residual termine la cocción. Comer tibio, directamente en la taza, con una cuchara.