Mini pizzas de pan de pita

📝 Ingredientes

• 4 panes de pita (unos 240 g)
• 3 cda. de concentrado de tomate (60 g)
• 3 cda. de agua
• 1 cdta. de orégano seco
• 1 bola de mozzarella (125 g)
• 2 lonchas de jamón cocido (80 g)
• 1 cda. de aceite de oliva
• Pimienta

🍴 Utensilios

• Bandeja de horno
• Papel de horno
• Bol
• Cuchara sopera
• Tabla de cortar
• Cuchillo

📖 Pasos

1. Precalentar el horno a 220 °C y forrar la bandeja con papel de horno. Escurrir la mozzarella, secarla con papel de cocina y cortarla en daditos: bien seca, no empapará el pan.
2. En el cuenco, mezclar el concentrado de tomate con el agua, el aceite de oliva, la mitad del orégano y un poco de pimienta, hasta obtener una salsa lisa que se extienda fácilmente. No salar: el jamón y el queso ya lo están.
3. Cortar el jamón en cuadraditos de 1 cm aproximadamente. Colocar los panes de pita en la bandeja, con el lado más plano hacia arriba, dejando un poco de espacio entre ellos para que el aire caliente circule bien.
4. Extender la salsa de tomate sobre cada pita con el dorso de la cuchara, dejando un borde libre de 1 cm que formará la corteza. Repartir el jamón y luego la mozzarella, y espolvorear con el resto del orégano.
5. Hornear 8 minutos, hasta que la mozzarella se haya fundido y burbujee y los bordes del pan estén dorados y crujientes. Vigilar el final: el pan de pita se seca rápido si se deja demasiado tiempo.
6. Dejar templar 2 minutos antes de cortar cada pizza en 4 trozos con un cuchillo o unas tijeras de cocina: el queso fundido quema, sobre todo a los más pequeños.