Kiwis helados con chocolate negro

📝 Ingredientes

• 4 kiwis (unos 90 g cada uno)
• 60 g de chocolate negro 70 %
• 1 cdta. de aceite de coco
• 15 g de cacahuetes tostados sin sal
• 10 g de coco rallado
• 1 lima (para la ralladura)
• 1 pizca de flor de sal

🍴 Utensilios

• Cuchillo puntilla
• Palitos de helado de madera
• Bandeja o plato grande
• Papel de horno
• Cuenco pequeño apto para microondas

📖 Pasos

1. Pelar los kiwis con un cuchillo de pelar retirando la menor cantidad de pulpa posible. Cortar los extremos y cortar cada kiwi en 3 rodajas gruesas de aproximadamente 1,5 cm, es decir, 12 rodajas: si son demasiado finas, se romperían en el palito.
2. Secar las rodajas por ambos lados con papel de cocina: el chocolate no se adhiere a la fruta húmeda. Clavar un palito en cada una por el canto, de 2 a 3 cm, y colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno.
3. Meter en el congelador 1 h, hasta que las rodajas estén duras. Mientras tanto, picar finamente los cacahuetes con un cuchillo y mezclarlos en un plato con el coco y la ralladura de lima.
4. Trocear el chocolate en un cuenco pequeño con el aceite de coco. Derretirlo en el microondas en tandas de 20 s a potencia media, removiendo entre una y otra, hasta que quede liso. Dejar templar 3 min: demasiado caliente, resbalaría sobre la fruta.
5. Sacar los kiwis del congelador. Bañar cada rodaja hasta la mitad en el chocolate inclinando el cuenco, o cubrirla con una cuchara, dejar escurrir 2 s y pasarla enseguida por la mezcla de coco y cacahuete: el chocolate se solidifica rápido al contacto con la fruta helada.
6. Volver a colocar los palitos sobre el papel de horno, espolvorear con una pizca de flor de sal y meter de nuevo en el congelador al menos 30 min. Sacar los kiwis 5 min antes de comerlos para que no estén demasiado duros al morder.