Higos asados con miel y queso fresco batido

📝 Ingredientes

• 8 higos frescos (unos 50 g cada uno)
• 3 cda. de miel (2 para los higos, 1 para el queso fresco batido)
• ½ naranja (el zumo)
• 1 cdta. de canela molida
• 10 g de mantequilla sin sal
• 500 g de queso fresco batido
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 40 g de nueces peladas

🍴 Utensilios

• Fuente para horno
• Sartén pequeña
• Bol grande
• Varillas
• Cuchillo puntilla

📖 Pasos

1. Precalentar el horno a 200 °C. Lavar con cuidado los higos, secarlos y cortar solo la punta del rabito. Elegirlos bien maduros pero todavía firmes al tacto, para que mantengan la forma al hornearse.
2. Hacer un corte en cruz en cada higo desde la parte superior, hasta unos dos tercios de su altura, sin llegar a la base. Presionar suavemente la parte inferior del higo entre dos dedos para que se abra como una flor.
3. Colocar los higos de pie y juntos en la fuente de horno. Mezclar 2 cda. de miel con el zumo de naranja y la canela, y verter este almíbar en el centro de cada higo y en la fuente. Poner una nuez pequeña de mantequilla sobre cada higo.
4. Hornear 12 min a 200 °C, a media altura, regando los higos con su jugo a mitad de cocción. Están listos cuando están tiernos y ligeramente hundidos, y el almíbar empieza a caramelizarse en el fondo de la fuente.
5. Mientras se hornean, picar las nueces en trozos grandes con un cuchillo. Tostarlas de 2 a 3 min en la sartén pequeña sin aceite, a fuego medio y removiendo, hasta que huelan a tostado.
6. En el bol, batir el queso fresco con la vainilla y la última cucharada de miel hasta obtener una textura lisa y ligera. Repartir el queso fresco en cuatro cuencos pequeños.
7. Dejar templar los higos 5 min fuera del horno, ya que el almíbar está ardiendo. Colocar dos higos en cada cuenco de queso fresco, napar con el jugo de cocción y espolvorear con las nueces tostadas. Servir templado.