Gratén dauphinois exprés al microondas

📝 Ingredientes

• 600 g de patatas (4 medianas, unos 150 g cada una)
• 200 ml de leche semidesnatada
• 100 ml de nata líquida ligera 12 % MG
• 1 diente de ajo
• 4 lonchas de jamón cocido (160 g, unos 40 g cada una)
• ½ lechuga (unos 150 g)
• 1 cda. de aceite de colza + 1 cdta. de vinagre de vino tinto + 1 cdta. de mostaza de Dijon (para la vinagreta)
• Sal, pimienta negra, nuez moscada rallada

🍴 Utensilios

• Fuente honda apta para microondas (unos 20 cm)
• Pelador
• Mandolina o cuchillo bien afilado
• Bol
• Bol grande
• Centrifugadora de ensalada

📖 Pasos

1. Pelar las patatas, enjuagarlas rápidamente, secarlas y cortarlas en rodajas finas de 3 mm, con mandolina o cuchillo. No enjuagarlas una vez cortadas: su almidón espesará la nata.
2. Cortar el diente de ajo por la mitad y frotar con él el fondo y los bordes de una fuente honda apta para microondas, y picar finamente lo que quede.
3. En un bol, mezclar la leche, la nata, el ajo picado, una buena pizca de nuez moscada, ½ cdta. de sal y pimienta. Colocar las rodajas en la fuente en capas y verter la mezcla por encima separando un poco las rodajas para que llegue a todas partes.
4. Cubrir con un plato del revés o con film transparente con algunos agujeros y cocinar 6 min en el microondas a 900 W (7 min a 800 W). El líquido debe empezar a burbujear por los bordes.
5. Sacar la fuente con manoplas, hundir con cuidado las rodajas de arriba en la nata con el dorso de una cuchara, volver a tapar y cocinar 6 min más, hasta que la punta de un cuchillo atraviese las patatas sin resistencia.
6. Dejar reposar 3 min tapado: la nata termina de espesar y envuelve las patatas. Mientras tanto, lavar la lechuga, escurrirla bien y trocearla con las manos.
7. En una ensaladera, batir la mostaza, el vinagre y una pizca de sal, y luego el aceite de colza. Mezclar la lechuga en el último momento para que siga crujiente y servir el gratén con la ensalada y 2 lonchas de jamón por persona.