Crackers de semillas caseros

📝 Ingredientes

• 50 g de semillas de lino
• 40 g de semillas de chía
• 40 g de semillas de girasol
• 40 g de pipas de calabaza
• 30 g de semillas de sésamo
• 1 cdta. de hierbas provenzales
• ½ cdta. de sal
• 200 ml de agua

🍴 Utensilios

• Bol grande
• Bandeja de horno
• 2 hojas de papel de horno
• Rodillo de cocina
• Cuchillo
• Rejilla

📖 Pasos

1. En la ensaladera, mezclar las semillas de lino, chía, girasol, calabaza y sésamo con las hierbas provenzales y la sal. Verter el agua, remover bien y dejar reposar 15 minutos, mezclando una o dos veces.
2. Mientras tanto, precalentar el horno a 160 °C. Pasados los 15 minutos, el lino y la chía habrán formado un gel que lo liga todo: la masa debe estar pegajosa y mantenerse unida. Si aún queda agua en el fondo, esperar 5 minutos más.
3. Colocar la masa en el centro de una hoja de papel de horno, cubrirla con la segunda hoja y extenderla con el rodillo en un rectángulo grande de 2 a 3 mm de grosor, lo más uniforme posible: las zonas demasiado gruesas quedarían blandas.
4. Retirar con cuidado la hoja de arriba y guardarla, y deslizar la de abajo, con la masa, sobre la bandeja del horno. Marcar cuadrados o rectángulos con la hoja del cuchillo, sin separarlos: se partirán limpiamente después de hornear.
5. Hornear 30 minutos a 160 °C. Sacar la bandeja, colocar la hoja reservada sobre la lámina de masa y dar la vuelta a todo de una vez, sujetando bien las dos hojas. Despegar la que ahora queda arriba: en este punto se retira fácilmente.
6. Volver a meter en el horno 20 minutos, hasta que los crackers estén dorados, secos al tacto y rígidos en el centro. Si todavía se doblan, prolongar de 5 a 10 minutos vigilando de cerca: las semillas se queman rápido al final de la cocción.
7. Dejar enfriar por completo sobre la rejilla: los crackers terminan de endurecerse al enfriarse. Después, partirlos siguiendo las marcas y guardarlos en un recipiente hermético o un tarro, protegidos de la humedad, hasta dos semanas.