Chips de nori con sésamo

📝 Ingredientes

• 10 hojas de nori (tamaño sushi)
• 4 cdta. de aceite de sésamo
• 2 cdta. de salsa de soja
• ½ cdta. de azúcar
• ½ cdta. de ajo en polvo
• 2 cda. de semillas de sésamo (unos 18 g)
• 1 pizca de flor de sal

🍴 Utensilios

• 2 bandejas de horno
• Papel de horno
• Bol
• Pincel de cocina
• Tijeras de cocina

📖 Pasos

1. Precalentar el horno a 150 °C, con aire si es posible, y cubrir las 2 bandejas con papel de horno. En un bol, mezclar el aceite de sésamo, la salsa de soja, el azúcar y el ajo en polvo hasta que el azúcar se disuelva.
2. Colocar una hoja de nori sobre la encimera, con la cara rugosa hacia arriba. Pintarla con un pincel con una capa muy fina de la mezcla: apenas debe brillar, ya que demasiado líquido hace que se ondule y se ablande.
3. Colocar una segunda hoja encima, con la cara rugosa contra la cara pintada, y presionar con la palma para que se peguen bien. Pintar ligeramente la parte de arriba y espolvorear con semillas de sésamo y una pizca pequeña de flor de sal.
4. Repetir con las hojas restantes hasta obtener 5 hojas dobles. Cortar cada una con tijeras en 12 rectángulos (unos 5 × 6 cm), con un corte decidido para que no se rompan.
5. Repartir los rectángulos en las 2 bandejas en una sola capa, sin que se solapen. Hornear 8 a 10 minutos a 150 °C intercambiando las bandejas a media cocción, hasta que los chips estén rígidos y de color verde oscuro, y el sésamo ligeramente dorado.
6. Vigilar los 2 últimos minutos: el nori pasa rápido de crujiente a quemado y entonces amarga. Dejar enfriar 5 minutos en las bandejas, ya que los chips terminan de endurecerse al enfriarse.
7. Comer enseguida o guardar en un recipiente hermético, bien protegido de la humedad: al aire, los chips de nori se ablandan en pocas horas.