Brochetas de melón, jamón serrano & feta

📝 Ingredientes

• 1 melón cantalupo bien maduro (alrededor de 1 kg)
• 8 lonchas finas de jamón serrano (15 g cada una)
• 100 g de feta
• 16 hojas de menta fresca
• ½ limón
• 1 cdta. de aceite de oliva
• Pimienta negra

🍴 Utensilios

• Sacabolas
• Cuchillo puntilla
• Tabla de cortar
• 16 palillos de madera
• Colador
• Fuente de servir

📖 Pasos

1. Cortar el melón por la mitad y retirar las pepitas y las hebras con una cuchara. Con un sacabolas (o una cucharilla de café), sacar bolitas de la pulpa hundiéndolo bien antes de girarlo: hacen falta 32, dos por brocheta.
2. Dejar escurrir las bolitas 5 min en un colador sobre un bol, para que no empapen los demás ingredientes. Guardar los recortes de melón en la nevera para un smoothie o una macedonia.
3. Escurrir el queso feta, secarlo con papel de cocina y cortarlo en 16 dados regulares de unos 1,5 cm. Manipularlo con cuidado, porque se desmenuza con facilidad: un cuchillo bien afilado pasado por agua fría ayuda a hacer cortes limpios.
4. Cortar cada loncha de jamón por la mitad a lo largo y plegar cada tira en acordeón para formar una pequeña cinta ondulada (la chiffonade), más bonita y fácil de pinchar que una loncha plana.
5. Montar las brochetas en 16 palillos: una bolita de melón, una hoja de menta, una cinta de jamón, un dado de feta y otra bolita de melón. Pinchar bien en el centro de cada elemento para que se sujete sin girar.
6. Colocar las brochetas en una fuente de servir. Mezclar la ralladura y el zumo del medio limón con el aceite de oliva, rociar ligeramente las brochetas y añadir un toque de pimienta molida. No salar: el jamón y el feta ya lo están.
7. Servir enseguida bien frío, o reservar en la nevera tapado con film transparente 1 h como máximo: pasado ese tiempo, el melón suelta su jugo y la menta se ennegrece por los bordes.