Brochetas de fruta y chocolate

📝 Ingredientes

• 250 g de fresas (1 tarrina)
• 2 plátanos
• 1 mango bien maduro
• 1 naranja
• ½ limón
• 100 g de chocolate negro 70 %
• 100 ml de leche semidesnatada
• 15 g de coco rallado

🍴 Utensilios

• 8 palillos de brocheta de madera
• Tabla y cuchillo
• Pelador
• Cazo pequeño
• Bol resistente al calor
• 4 cuencos pequeños

📖 Pasos

1. Lavar con cuidado las fresas bajo un chorrito de agua fría con el rabito puesto, para que no se empapen de agua. Secarlas sobre un paño limpio, quitarles el rabito y cortar las más grandes por la mitad.
2. Pelar el mango con el pelador, cortar la pulpa a cada lado del gran hueso plano y trocearla en dados de unos 2 cm. Pelar la naranja, retirar la mayor parte posible de la piel blanca y separarla en gajos.
3. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas de 2 cm. Rociarlos con el zumo del medio limón mezclando con cuidado: el limón evita que se oscurezcan durante el resto de la preparación.
4. Ensartar la fruta en los 8 palitos alternando los colores: fresa, plátano, mango, naranja, y así sucesivamente. Pinchar cada trozo bien por el centro para que no resbale. Reservar las brochetas en la nevera en una fuente.
5. Picar el chocolate en trozos grandes y ponerlo en el cuenco resistente al calor. Calentar la leche en el cazo pequeño a fuego medio hasta que aparezcan las primeras burbujas, sin dejar que hierva.
6. Verter la leche caliente sobre el chocolate, esperar 2 min sin tocarlo y luego mezclar suavemente del centro hacia los bordes hasta obtener una salsa lisa y brillante. Si quedan trozos, calentar 10 s en el microondas.
7. Repartir la salsa en los 4 cuencos pequeños y el coco en un plato. Dejar que cada uno moje su brocheta en el chocolate y luego en el coco si quiere. Servir enseguida, mientras la salsa está tibia.