Bowl mediterráneo de desayuno

📝 Ingredientes

• 4 huevos
• 200 g de yogur griego 2 %
• ½ pepino (unos 150 g)
• 200 g de tomates cherry
• 30 g de aceitunas negras sin hueso
• 40 g de queso feta
• 2 cdta. de aceite de oliva
• 1 pan de pita (unos 60 g)
• 1 cdta. de orégano seco
• Sal, pimienta negra

🍴 Utensilios

• Cazo
• Bol grande
• Sartén
• Tabla y cuchillo
• 2 boles hondos

📖 Pasos

1. Llevar a ebullición un cazo con agua. Introducir con cuidado, con ayuda de una cuchara, los huevos recién sacados de la nevera y cocerlos exactamente 6 minutos y 30 segundos a hervor suave: la clara quedará cuajada y la yema todavía líquida.
2. Durante la cocción, llenar un bol grande con agua muy fría. En cuanto termine el tiempo, pasar los huevos al bol para cortar la cocción, dejarlos enfriar 3 minutos y pelarlos con cuidado bajo un hilo de agua, empezando por la parte más ancha.
3. Lavar el pepino y cortarlo en medias rodajas finas. Cortar los tomates cherry por la mitad, desmenuzar groseramente el feta con un tenedor y partir las aceitunas por la mitad si son grandes.
4. Cortar el pan de pita en 8 triángulos y tostarlos en seco en una sartén a fuego medio, de 1 a 2 minutos por cara, hasta que estén dorados y crujientes por los bordes. Vigilar: la pita pasa rápidamente de dorada a quemada.
5. Sazonar el yogur griego con una pizca de sal y pimienta y extenderlo en el fondo de dos boles hondos, formando un hueco en el centro con el dorso de una cuchara. Regar cada bol con una cdta. de aceite de oliva.
6. Disponer el pepino, los tomates cherry, las aceitunas y el feta en montoncitos alrededor del yogur. Cortar los huevos mollet por la mitad y colocarlos en el centro, con la yema hacia arriba, con una pizca de sal en cada mitad.
7. Espolvorear el orégano por encima desmenuzándolo entre los dedos para liberar su aroma, añadir un poco de pimienta recién molida y servir enseguida con los triángulos de pita aún templados, para mojar en el yogur y la yema.