Bolitas proteicas de moca

📝 Ingredientes

• 100 g de copos de avena
• 60 g de proteína whey de chocolate (unos 2 cacitos)
• 2 cdta. de café soluble (4 g)
• 2 cda. de agua caliente (30 ml)
• 80 g de crema de almendras
• 50 g de miel (unas 2 ½ cda.)
• 1 pizca de sal
• 10 g de cacao en polvo sin azúcar (para rebozar)

🍴 Utensilios

• Batidora
• Bol grande
• Bol pequeño
• Espátula
• Plato hondo
• Recipiente hermético

📖 Pasos

1. Triturar los copos de avena 30 segundos en la batidora hasta obtener un polvo fino como la harina. Cuanto más fino sea, más lisas quedarán las bolitas y más fácil será formarlas sin que se agrieten.
2. En el bol pequeño, disolver el café soluble en el agua caliente removiendo hasta que no quede ningún gránulo. Dejar templar 2 minutos: un líquido demasiado caliente cocería la whey y formaría grumos.
3. En el bol grande, mezclar la harina de avena, la whey y la pizca de sal. Añadir la crema de almendras, la miel y el café, y mezclar con la espátula hasta que la masa forme migas grandes y húmedas.
4. Amasar después con la mano de 1 a 2 minutos: la masa debe quedar firme y lisa y ya no pegarse a los dedos. Si se desmorona, añadir 1 cdta. de agua; si se pega, dejarla 10 minutos más en la nevera en el paso siguiente.
5. Tapar el bol y meter la masa 15 minutos en la nevera para que se endurezca. Será más fácil de moldear y las bolitas mantendrán mejor su forma una vez formadas.
6. Tomar porciones de unos 27 g, es decir, una cucharada sopera colmada de masa, y hacerlas rodar entre las palmas para formar 12 bolitas bien redondas. Mojarse ligeramente las manos si la masa se pega.
7. Poner el cacao en el plato hondo y rebozar las bolitas una a una hasta que queden completamente cubiertas. Darles unos golpecitos para quitar el exceso y guardarlas en el recipiente hermético en la nevera. Calcular 3 bolitas por ración.