Bol de queso cottage con tomates y semillas

📝 Ingredientes

• 200 g de queso cottage
• 100 g de tomates cherry (unos 8)
• ¼ de pepino (unos 80 g)
• 15 g de pipas de calabaza
• 1 cdta. de aceite de oliva
• 1 huevo duro (cocido con antelación)
• 1 rebanada de pan integral (unos 40 g)
• 4 tallos de cebollino fresco
• Sal, pimienta negra

🍴 Utensilios

• Bol hondo
• Cuchillo puntilla
• Tabla de cortar
• Cucharilla
• Tijeras
• Cazo (para el huevo duro)

📖 Pasos

1. Si el huevo duro no está listo, sumergirlo en un cazo de agua hirviendo y cocerlo 10 min a fuego suave; después enfriarlo 5 min en agua fría. Lo más fácil: cocer 6 de una vez, se conservan 5 días en la nevera con su cáscara.
2. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad, o en cuartos los más grandes, con un cuchillo bien afilado para no aplastarlos. Ponerlos en un bol pequeño con una pizca de sal: sueltan un poco de jugo y ganan sabor.
3. Lavar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y quitarle las semillas con la cucharilla si tiene mucha agua; después cortarlo en dados de 1 cm para que quede bien crujiente.
4. Escurrir el queso cottage si hay suero en el envase y ponerlo en el bol hondo. Añadir pimienta y espolvorear con la mitad del cebollino picado con tijeras. No salar: el queso cottage ya lleva sal.
5. Colocar los tomates y el pepino encima, regar con el chorrito de aceite de oliva y espolvorear las pipas de calabaza en el último momento para que sigan crujientes.
6. Pelar el huevo duro bajo un chorrito de agua fría, cortarlo en cuartos y ponerlo en el bol. Salar ligeramente el huevo, añadir pimienta y el resto del cebollino, y servir con la rebanada de pan integral.