Baked oats de plátano y chocolate

📝 Ingredientes

• 100 g de copos de avena
• 2 plátanos bien maduros
• 2 huevos
• 200 ml de leche semidesnatada
• 1 cdta. de levadura química (5 g)
• 20 g de pepitas de chocolate negro
• 1/2 cdta. de canela molida
• 1 pizca de sal
• 5 g de mantequilla sin sal (para los ramequines)

🍴 Utensilios

• 2 ramequines grandes de 12 cm (o una fuente pequeña para horno)
• Batidora o licuadora
• Cuchillo
• Cuchara

📖 Pasos

1. Precalentar el horno a 180 °C. Untar con mantequilla los 2 ramequines grandes (o una fuente pequeña de unos 15 × 20 cm), insistiendo en los bordes, para que los baked oats se despeguen fácilmente con la cuchara.
2. Pelar los plátanos. Cortar medio plátano en rodajas finas y reservarlas para la parte de arriba. Poner el resto de los plátanos en el vaso de la batidora: cuanto más maduros y con más manchas, más dulce será el resultado.
3. Añadir a la batidora los copos de avena, los huevos, la leche semidesnatada, la levadura química, la canela y la sal. Batir de 30 a 45 segundos, hasta obtener una masa lisa y bastante fluida, como una masa de crepes espesa.
4. Añadir tres cuartas partes de las pepitas de chocolate e incorporarlas con la cuchara, sin batir, para conservar buenos trozos. Dejar reposar la masa 2 minutos: la avena empieza a hincharse.
5. Repartir la masa en los ramequines llenándolos solo hasta tres cuartos, porque sube al hornear. Colocar encima las rodajas de plátano reservadas y espolvorear con el resto de las pepitas.
6. Hornear de 25 a 30 minutos. Los baked oats están hechos cuando la parte de arriba está dorada e hinchada y la hoja de un cuchillo clavada en el centro sale sin masa líquida. El centro debe quedar tierno, como un coulant.
7. Dejar templar 5 minutos antes de comerlo directamente del ramequín, con cuchara: el chocolate fundido quema al salir del horno.