Bagels exprés con yogur griego

📝 Ingredientes

• 140 g de harina de trigo común (130 para la masa, 10 para la encimera)
• 2 cdta. de levadura química + ½ cdta. de sal
• 150 g de yogur griego 2 %
• 1 yema de huevo + 1 cdta. de agua (para pintar)
• 2 cdta. de semillas de sésamo
• 80 g de queso crema para untar light (alrededor del 10 % de grasa)
• 5 g de cebollino fresco
• 1 tomate (unos 120 g)
• Pimienta negra

🍴 Utensilios

• Freidora de aire
• Bol grande
• Pincel de cocina
• Papel de horno
• Cuchillo de pan

📖 Pasos

1. En un bol grande, mezclar 130 g de harina con la levadura química y la sal. Añadir el yogur griego y mezclar con una cuchara y luego con la mano, hasta que la masa forme una bola algo pegajosa, sin harina seca en el fondo.
2. Enharinar la encimera con los 10 g de harina restantes y amasar 1 min, solo para alisar la masa: si se trabaja demasiado, se vuelve elástica y dura. Debe quedar blanda y no pegarse a los dedos.
3. Dividir la masa en 4 porciones iguales de unos 70 g. Formar con cada porción un cilindro de 20 cm y unir los dos extremos superponiéndolos y pellizcándolos con firmeza para formar un aro. Presionar bien, o se abrirá durante la cocción.
4. Batir la yema con el agua y pintar con ella la parte de arriba de los bagels con un pincel. Espolvorear con semillas de sésamo, presionando ligeramente para que se adhieran. Precalentar la freidora de aire 3 min a 170 °C.
5. Colocar los bagels sobre papel de horno en la cesta, separados 2 cm (en dos tandas si la cesta es pequeña), y cocinar 12 a 15 min a 170 °C. Están listos cuando están bien dorados y suenan a hueco al golpear la base. Dejar templar 5 min.
6. Mientras tanto, picar finamente el cebollino y mezclarlo con el queso crema y un poco de pimienta, hasta obtener una crema lisa. Lavar el tomate y cortarlo en rodajas finas.
7. Cortar los bagels templados por la mitad en horizontal con un cuchillo de pan. Untarlos con el queso crema con cebollino, añadir las rodajas de tomate, sazonar con pimienta y cerrar. Calcular dos bagels por persona.