Gebratener Tofu mit Erdnusssoße

📝 Zutaten

• 400 g fester Tofu
• 3 EL Sojasoße (2 für die Marinade, 1 für die Soße)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Erdnussbutter
• 1 TL Honig
• ½ Limette
• 3 EL heißes Wasser
• 1 TL Sesamsamen

🍴 Utensilien

• Sauberes Geschirrtuch
• Große beschichtete Pfanne
• Rührschüssel
• Schüssel + Schneebesen
• Holzspießchen
• Feine Reibe

📖 Schritte

1. Den Tofu abtropfen lassen, in ein sauberes Geschirrtuch wickeln, ein Brett oder einen Teller darauflegen und 10 Minuten mit einer Konservendose beschweren: Wenn er Wasser verliert, bräunt er besser und nimmt mehr Marinade auf.
2. Den Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel 2 EL Sojasoße mit dem geschälten und geriebenen Knoblauch mischen, die Würfel zugeben und vorsichtig wenden, bis sie gut überzogen sind. 10 Minuten marinieren lassen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
3. Die Würfel mit der Speisestärke bestäuben und vorsichtig mischen, bis sie mit einer dünnen Schicht ohne weiße Klümpchen überzogen sind: Sie bildet beim Braten die knusprige Kruste.
4. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Würfel mit ausreichend Abstand in einer Lage hineinlegen und 2 Minuten bräunen lassen, ohne sie zu bewegen, bevor sie gewendet werden.
5. Insgesamt 6 bis 8 Minuten weiterbraten und die Würfel dabei Seite für Seite wenden, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. Nach und nach auf Küchenpapier legen.
6. Während des Bratens die Soße zubereiten: In einer Schüssel die Erdnussbutter mit 1 EL Sojasoße, dem Honig und dem Saft der ½ Limette verrühren, dann das heiße Wasser löffelweise zugeben, bis eine glatte, sämige Soße entsteht.
7. Jeden Tofuwürfel auf ein Holzspießchen stecken, auf einer Platte anrichten und mit Sesam bestreuen. Lauwarm servieren, mit der Erdnusssoße in einem Schälchen zum Dippen.