Avocado-Toast mit Räucherlachs

📝 Zutaten

• 2 Scheiben Vollkorn-, Roggen- oder Sauerteigbrot (die Basis macht den Unterschied)
• ½ reife Avocado
• 40 g norwegischer Räucherlachs (2 Scheiben)
• ½ Zitrone (Saft + Schale)
• 1 TL abgetropfte Kapern (optional, aber hervorragend)
• ¼ TL Piment d'Espelette oder Chiliflocken
• Frischer Dill
• Salz, Pfeffer
• Optional: 1 pochiertes oder wachsweiches Ei für eine vollständige Mahlzeit

🍴 Utensilien

• Toaster
• Gabel
• Zestenreibe oder Sparschäler

📖 Schritte

1. Die Brotscheiben goldbraun toasten. Das Brot sollte knusprig sein, damit es die Feuchtigkeit der Avocado verträgt, ohne aufzuweichen.
2. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel direkt auf den noch warmen Toasts zerdrücken. Nicht ganz glatt streichen – eine leicht stückige Textur ist perfekt.
3. Die Avocado würzen: Zitronensaft (verhindert das Braunwerden und sorgt für Frische), Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette.
4. Die Räucherlachsscheiben leicht gerafft darauf verteilen, damit sie Volumen bekommen – nicht flach drücken.
5. Die Kapern darauf verteilen, falls verwendet. Etwas Zitronenschale direkt darüber reiben.
6. Großzügig mit frischem Dill bestreuen. Mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft abschließen.
7. Falls mit Ei: 3 Min. in leicht siedendem Essigwasser pochieren oder 6 Min. wachsweich kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und schälen.