Toasts mit gebratenen Äpfeln & Skyr

📝 Zutaten

• 4 Scheiben Vollkornbrot (je ca. 40 g)
• 250 g Skyr natur 0 %
• ½ TL Vanilleextrakt
• 2 Äpfel (je ca. 150 g)
• 10 g ungesalzene Butter
• 1 EL Honig (1 TL für den Skyr, 2 TL für die Äpfel)
• ½ TL gemahlener Zimt
• 20 g Walnusskerne

🍴 Utensilien

• Beschichtete Pfanne
• Toaster
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Spatel

📖 Schritte

1. Die Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse samt Kernen entfernen. Jedes Viertel in 3 ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Schälen ist nicht nötig: Die Schale hilft den Spalten, beim Braten ihre Form zu behalten.
2. In der Schüssel Skyr, Vanilleextrakt und 1 TL Honig zu einer glatten Creme verrühren. Während die Äpfel braten, im Kühlschrank aufbewahren, damit der Warm-kalt-Kontrast erhalten bleibt.
3. Die Walnüsse mit dem Messer grob hacken. In der Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren rösten, bis sie nussig duften, dann auf einen Teller geben.
4. In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie schäumt, die Apfelspalten in einer Schicht hineinlegen und 3 Minuten braten, ohne sie zu bewegen, bis die Unterseite schön goldbraun ist.
5. Die Apfelspalten mit dem Pfannenwender wenden, die restlichen 2 TL Honig und den Zimt hinzufügen und weitere 3 bis 4 Minuten unter vorsichtigem Rühren garen. Die Äpfel sollten weich, aber noch ganz und mit einem goldenen Sirup überzogen sein. Die Hitze nicht erhöhen: Honig verbrennt schnell.
6. Inzwischen die Brotscheiben im Toaster goldbraun und richtig knusprig rösten: Sie sollen unter dem Belag fest bleiben und nicht durchweichen.
7. Jede Scheibe großzügig mit Vanille-Skyr bestreichen, die warmen Äpfel samt Sirup darauf verteilen und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen. Sofort genießen, solange die Äpfel noch lauwarm sind.