Leichte Tartiflette

📝 Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 300 g Putenspeckwürfel (2 Packungen)
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl für die Zwiebeln
• 200 ml leichte Kochsahne
• ½ Reblochon (ca. 225 g)
• 1 Kopfsalat
• 1 EL Olivenöl für die Vinaigrette
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Großer Topf
• Pfanne
• Auflaufform
• Schneidebrett und Messer
• Rührschüssel
• Salatschleuder

📖 Schritte

1. Die Kartoffeln waschen, nicht schälen, und in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser geben. Aufkochen und 15 bis 18 Min. bei mittlerer Hitze garen: Eine Messerspitze soll leicht hineingleiten, das Fruchtfleisch aber fest bleiben.
2. Inzwischen den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren und die Innenseite der Auflaufform mit der Schnittfläche einreiben, um ihr Aroma zu verleihen.
3. Die Putenspeckwürfel 4 Min. ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Öl und Zwiebeln zugeben und 8 Min. bei schwacher Hitze unter Rühren garen, bis die Zwiebeln weich und hellgolden sind.
4. Die Kartoffeln abgießen und 5 Min. abkühlen lassen. Schälen (die Schale lässt sich mit einem Messer leicht abziehen) und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nicht zu dünn schneiden, sonst zerfallen sie beim Backen.
5. In der Form abwechselnd eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Speck mit Zwiebeln einschichten, dann wiederholen. Kräftig pfeffern, aber nur sehr wenig salzen: Speck und Käse sind bereits salzig. Die leichte Sahne gleichmäßig darübergießen.
6. Den halben Reblochon waagerecht halbieren und jede Hälfte noch einmal teilen. Die 4 Stücke mit der Rinde nach oben gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen, damit jede Portion geschmolzenen Käse abbekommt.
7. 25 Min. bei 200 °C backen, bis der Käse geschmolzen und schön goldbraun ist und die Sahne an den Rändern blubbert. Nach dem Backen 5 Min. ruhen lassen: Die Soße dickt ein und die Tartiflette lässt sich leichter servieren.
8. Während der Backzeit den Salat waschen und trockenschleudern. In einer Salatschüssel Senf, Essig und eine Prise Salz verrühren, dann das Olivenöl zugeben. Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette mischen und zur heißen Tartiflette reichen.