Tarte mit Thunfisch, Tomate & Senf

📝 Zutaten

• 1 Rolle fertiger Mürbeteig (230 g)
• 2 EL Dijon-Senf
• 3 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (312 g abgetropft)
• 3 Eier
• 200 g Quark
• 3 mittelgroße Tomaten
• 1 TL Kräuter der Provence
• 1 Kopfsalat
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Tarteform (26 bis 28 cm)
• Rührschüssel
• Gabel
• Schneidebrett und Messer
• Küchenpapier
• Salatschleuder

📖 Schritte

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Mürbeteig samt Backpapier entrollen und in die Tarteform legen. Den ganzen Boden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
2. Den Tarteboden allein 10 Min. backen, bis er sich trocken anfühlt und kaum Farbe hat: Dieses Vorbacken verhindert, dass der Teig durch die Füllung durchweicht. Herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
3. Inzwischen die Tomaten waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier ausbreiten und leicht salzen: Sie ziehen Wasser, so schwimmt die Tarte später nicht im Saft.
4. Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, dabei mit einer Gabel ausdrücken, dann in einer Schüssel zerpflücken. Eier, Quark, eine kleine Prise Salz und Pfeffer zugeben. Zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
5. Den Senf mit einem Löffelrücken auf dem ganzen vorgebackenen Tarteboden verstreichen. Die Thunfischmasse daraufgeben und glatt streichen. Die Tomatenscheiben trocken tupfen, rosettenförmig darauf anordnen und mit Kräutern der Provence bestreuen.
6. 35 Min. bei 180 °C backen, bis die Füllung gestockt ist (sie wackelt in der Mitte nicht mehr, wenn man die Form leicht rüttelt) und die Teigränder schön goldbraun sind.
7. Die Tarte vor dem Anschneiden 5 Min. ruhen lassen: So hält sie besser zusammen. Inzwischen den Salat waschen und trocken schleudern, dann in einer Schüssel mit Olivenöl, Essig, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
8. Die Tarte in 4 Stücke schneiden und jedes Stück mit einer ordentlichen Portion grünem Salat servieren. Sie schmeckt auch lauwarm oder kalt und passt am nächsten Tag hervorragend in die Lunchbox.