Nudelsuppe im Glas

📝 Zutaten

• 120 g dünne Reisnudeln (60 g pro Glas)
• 240 g Hähnchenbrust (2 kleine Filets von je ca. 120 g)
• 2 Hühnerbrühwürfel + 900 ml kochendes Wasser (450 ml pro Glas)
• 2 EL Sojasoße (1 pro Glas)
• 10 g frischer Ingwer
• 2 Karotten (je ca. 100 g)
• 150 g Chinakohl (4 bis 5 Blätter)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 TL Sesamöl (1 pro Glas)

🍴 Utensilien

• 2 Einmachgläser (je 1 l)
• Kleiner Topf
• Reibe
• Wasserkocher
• Mikrowelle

📖 Schritte

1. Die Hähnchenfilets in einen kleinen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und leicht köcheln lassen. 12 Min. bei schwacher Hitze garen, ohne sprudelnd zu kochen, damit sie saftig bleiben, dann abgießen, etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel zerzupfen.
2. Währenddessen die Karotten schälen und raspeln, den Chinakohl in feine, 5 mm breite Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln samt Grün in feine Ringe schneiden und den Ingwer fein reiben.
3. In jedes 1-l-Glas 1 Brühwürfel bröseln, dann 1 EL Sojasoße, 1 TL Sesamöl und die Hälfte des Ingwers dazugeben: Das ist die Suppenbasis.
4. Die Schichten in dieser Reihenfolge einfüllen: Karotten, Chinakohl, zerzupftes Hähnchen, dann die halbierten Reisnudeln und ganz oben die Frühlingszwiebeln. So bleiben die Reisnudeln trocken und kommen nicht mit der Soße in Berührung. Verschließen und höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
5. Zum Essen das Glas 10 Min. vorher aus dem Kühlschrank nehmen: Eiskaltes Glas kann bei Kontakt mit kochendem Wasser springen. Den Deckel vollständig abnehmen, denn ein Metalldeckel oder Schraubverschluss gehört niemals in die Mikrowelle.
6. Das Wasser zum Kochen bringen und langsam etwa 450 ml ins Glas gießen, bis 2 cm unter den Rand, sodass die Reisnudeln gut bedeckt sind. 2 Min. bei 800 W ohne Deckel in die Mikrowelle stellen, dann das Glas mit einem Küchentuch herausnehmen: Es ist sehr heiß.
7. Mit einer Gabel oder Stäbchen umrühren, um die Brühe aufzulösen, 2 Min. ziehen lassen, bis die Reisnudeln ganz weich sind, dann direkt aus dem Glas essen oder in eine große Schüssel gießen.