Linsen-Tomaten-Suppe

📝 Zutaten

• 80 g rote Linsen (unter kaltem Wasser abspülen)
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• ½ gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 kleine Karotte, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL milder Curry (oder Ras el-Hanout)
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL gemahlener Koriander
• 1 EL Olivenöl
• 600 ml heiße Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft zum Abschmecken
• Naturjoghurt und frischer Koriander zum Servieren

🍴 Utensilien

• Topf mit dickem Boden
• Stabmixer (optional)
• Messer und Schneidebrett

📖 Schritte

1. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte mit einer Prise Salz 4–5 min anschwitzen — das Salz entzieht Wasser und lässt das Gemüse sanft karamellisieren.
2. Den gehackten Knoblauch und alle Gewürze zugeben. 1–2 min unter Rühren anbraten: Die Gewürze sollen im Öl leicht rösten, damit sich ihr Aroma entfaltet („Tarka“-Technik).
3. Die abgespülten roten Linsen und die stückigen Tomaten zugeben. Gut mit den Gewürzen vermischen.
4. Die heiße Brühe angießen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und garen schnell: 15–18 min, bis sie vollständig zerfallen sind.
5. Je nach gewünschter Konsistenz teilweise oder ganz pürieren. Teilweise püriert behält sie Biss, ganz glatt wird sie samtiger.
6. Abschmecken und nachwürzen: Salz, Pfeffer und vor allem ein paar Tropfen Zitrone — die Säure „weckt“ das ganze Gericht auf. Ist die Suppe zu dick, mit etwas Wasser verdünnen.
7. In warmen Schalen mit einem Klecks Joghurt (als Kontrast zur würzigen Wärme), Korianderblättern und einem Schuss Olivenöl servieren.