Sopa de Tortilla mit Hähnchen

📝 Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 125 g)
• 1 gelbe Zwiebel (ca. 120 g) + 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Sonnenblumenöl (1 für die Suppe, 1 für die Tortillas)
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel + 1 TL geräuchertes Paprikapulver + ½ TL Cayennepfeffer
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 Hühnerbrühwürfel + 1 L heißes Wasser
• 1 Dose schwarze Bohnen (240 g abgetropft)
• 4 Maistortillas (je ca. 40 g)
• 1 Avocado (je ca. 200 g)
• 60 g geriebener Cheddar
• 1 Limette + 15 g frischer Koriander
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Großer Topf mit Deckel
• Pfanne
• Sieb
• 2 Gabeln
• Schneidebrett und Messer

📖 Schritte

1. Die Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. 1 EL Öl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Min. andünsten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen und 1 Min. rühren, ohne etwas anbrennen zu lassen.
2. Die gehackten Tomaten hinzugeben und unter Rühren 3 Min. köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen. Die Brühe (Würfel in 1 L heißem Wasser aufgelöst) angießen und aufkochen.
3. Die ganzen Hähnchenbrustfilets in die Brühe legen, die Hitze reduzieren, zudecken und 15 Min. bei sanftem Köcheln garziehen lassen: Starkes Kochen würde das Fleisch austrocknen. Das Hähnchen ist gar, wenn es innen durchgehend weiß ist.
4. Inzwischen die Tortillas halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden. Das restliche Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Streifen 4 bis 5 Min. unter häufigem Rühren rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
5. Das Hähnchen auf einen Teller heben und mit zwei Gabeln entlang der Fasern zerzupfen. Die schwarzen Bohnen im Sieb abspülen und abtropfen lassen.
6. Das gezupfte Hähnchen mit den schwarzen Bohnen zurück in die Suppe geben und 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Limette auspressen und den Saft hinzufügen, abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
7. Während die Suppe köchelt, den Koriander fein schneiden. Erst jetzt die Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Würfel schneiden: Zu früh geschnitten, wird sie an der Luft braun.
8. Die Hälfte der Tortillastreifen auf den Boden der Schüsseln verteilen und die heiße Suppe darübergießen. Mit Avocadowürfeln, Cheddar und Koriander garnieren und die restlichen Streifen für den Crunch daraufgeben. Sofort servieren, bevor sie weich werden.