Sopa de fideo mit Thunfisch

📝 Zutaten

• 300 g Fadennudeln aus Weizen (Trockengewicht)
• 3 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (312 g abgetropft)
• 1 Dose Mais (140 g abgetropft)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 gelbe Zwiebel (ca. 100 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 2 Hühnerbrühwürfel + 1,5 L heißes Wasser
• 1 Limette (in Spalten)
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Großer Kochtopf
• Holzlöffel
• Dosenöffner
• Messer
• Schneidebrett
• Schöpfkelle

📖 Schritte

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Thunfisch und Mais abtropfen lassen. Die Brühwürfel in 1,5 L heißem Wasser auflösen. Wenn die Fadennudeln als Nester oder lange Stränge vorliegen, in etwa 3 cm lange Stücke brechen.
2. Die Fadennudeln ohne Fett im Kochtopf bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Min. rösten und dabei ständig mit dem Holzlöffel rühren, bis sie gleichmäßig haselnussbraun sind. Sie verbrennen schnell: Die Hitze reduzieren, wenn sie zu dunkel werden. In einer Schüssel beiseitestellen.
3. Das Öl im selben Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 4 Min. andünsten, bis sie glasig ist, dann Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano zugeben und 30 Sekunden rühren, bis die Gewürze duften.
4. Die gehackten Tomaten zugeben und 5 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis die Soße leicht eindickt und etwas dunkler wird: Sie gibt der Brühe Farbe und Geschmack.
5. Die heiße Brühe angießen, aufkochen und die gerösteten Fadennudeln zugeben. 6 bis 8 Min. bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden ansetzen.
6. Mais und den in grobe Stücke zerpflückten Thunfisch zugeben und 2 Min. erwärmen, ohne zu viel zu rühren, damit die Thunfischstücke erhalten bleiben. Abschmecken, nur bei Bedarf salzen, da die Brühe schon salzig ist, und pfeffern.
7. Sofort in Schalen mit den Limettenspalten servieren, die man beim Essen über jeder Schale auspresst: Die Säure bringt Tomate und Kreuzkümmel zur Geltung.