Smoothie Bowl mit Kiwi & Avocado

📝 Zutaten

• 2 Kiwis (je ca. 75 g ohne Schale; 1 ½ für die Mischung, ½ für die Deko)
• ½ Avocado (ca. 60 g Fruchtfleisch)
• 1 kleine Banane, in Scheiben eingefroren (ca. 80 g ohne Schale)
• 150 g Skyr natur 0 %
• 3 EL fettarme Milch (45 ml; 2 zum Mixen, 1 falls der Mixer stockt)
• ½ Limette (Saft)
• 1 TL Honig
• 20 g Granola
• 10 g Kürbiskerne (1 EL)

🍴 Utensilien

• Standmixer
• Sparschäler
• Spatel
• Zitruspresse
• Schüssel

📖 Schritte

1. Am Vortag oder mindestens 3 Stunden vorher die Banane schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Dose oder einem Beutel flach ausgebreitet einfrieren, damit sie nicht aneinanderkleben. Sie sorgt für die eisige, dicke Konsistenz.
2. Die Servierschüssel 10 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Smoothie Bowl länger kalt bleibt. Die Kiwis mit dem Sparschäler schälen, eineinhalb davon in Stücke für die Mischung und die restliche Hälfte in dünne Scheiben für die Deko schneiden.
3. Die Avocado der Länge nach halbieren, den Kern in der Hälfte lassen, die aufbewahrt wird, und das Fruchtfleisch der anderen Hälfte mit einem Löffel herauslösen. Die halbe Limette auspressen: Ihr Saft bringt Frische und verhindert, dass die Avocado braun wird.
4. In dieser Reihenfolge in den Mixer geben: 2 EL Milch, Skyr, Limettensaft, Honig, Avocado, Kiwistücke und zuletzt die gefrorenen Bananenscheiben. Die Flüssigkeit am Boden hilft den Messern, sich zu drehen.
5. In Intervallen von wenigen Sekunden mixen und zwischendurch anhalten, um die Wände mit einem Teigschaber abzuschaben, bis eine glatte, dicke grüne Creme entsteht, die am Löffel hält. Den letzten Löffel Milch nur zugeben, wenn der Mixer stockt.
6. Nicht zu lange am Stück mixen: Der Motor erwärmt die Masse, die dann flüssig wird und das Topping nicht mehr trägt. Sofort in die kalte Schüssel füllen und die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels glatt streichen.
7. Das Topping in Streifen darauf anrichten: Kiwischeiben, Granola und dann Kürbiskerne. Sofort genießen, bevor das Granola weich wird und die Creme schmilzt.