Carrot-Cake-Smoothie-Bowl

📝 Zutaten

• 1 Karotte (ca. 80 g)
• 1 sehr reife Banane (ca. 120 g ohne Schale), in Scheiben eingefroren
• 150 g Skyr natur 0 %
• 30 g Haferflocken
• 50 ml fettarme Milch
• ½ TL gemahlener Zimt + ¼ TL gemahlener Ingwer
• 10 g Walnusskerne (ca. 4 Hälften)
• 10 g Rosinen (ca. 1 EL)
• 20 g Frischkäse natur + 1 TL Honig (für das Frosting)

🍴 Utensilien

• Leistungsstarker Standmixer
• Reibe (feine Seite)
• Sparschäler
• Teigschaber
• Messer
• Schüssel

📖 Schritte

1. Am Vortag oder mindestens 4 Std. vorher die Banane schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und flach in einer Dose einfrieren, ohne dass sie sich überlappen. Je reifer und fleckiger die Banane, desto natürlicher süß wird die Bowl.
2. Die Karotte schälen und auf der feinen Seite der Reibe reiben: Fein gerieben lässt sie sich ohne faserige Stückchen pürieren. Die Walnusskerne mit dem Messer grob hacken.
3. Für das Frosting Frischkäse und Honig mit einem Löffel glatt rühren und kalt stellen. Alles vor dem Pürieren vorbereiten, denn die Bowl beginnt zu schmelzen, sobald sie serviert ist.
4. Milch, Skyr, geriebene Karotte, Haferflocken, Zimt und Ingwer in den Mixer geben. 2 Min. stehen lassen, damit die Haferflocken quellen, so wird die Konsistenz glatter. Die gefrorenen Bananenscheiben obenauf geben.
5. Zuerst im Intervallbetrieb, dann etwa 1 Min. auf höchster Stufe mixen und zwischendurch die Wände mit dem Teigschaber abschaben, bis eine dicke, glatte, hellorange Creme entsteht. Dreht das Messer leer, lieber abschaben und andrücken, statt Flüssigkeit zuzugeben.
6. In die Schüssel füllen und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen. Das Frosting spiralförmig in die Mitte geben und mit den gehackten Walnüssen und Rosinen bestreuen. Sofort genießen, solange die Bowl schön kalt und dick ist.