Smoothie mit Roter Bete & Himbeeren

📝 Zutaten

• 1 gekochte Rote Bete (ca. 150 g)
• 200 g tiefgekühlte Himbeeren
• 2 sehr reife Bananen (je ca. 120 g ohne Schale)
• 10 g frischer Ingwer
• 400 ml Haferdrink
• 40 g Haferflocken
• 150 g Seidentofu
• ½ Zitrone (Saft)

🍴 Utensilien

• Standmixer
• Schneidebrett
• Gemüsemesser
• Teelöffel
• Feine Reibe

📖 Schritte

1. Die Haferflocken mit 350 ml Haferdrink in den Mixbehälter geben und 5 Min. quellen lassen: Sie werden weich und ergeben einen glatteren Smoothie ohne Körnchen zwischen den Zähnen. Die restlichen 50 ml zum Anpassen aufbewahren.
2. Inzwischen den Ingwer schälen, dabei die Schale mit dem Rand eines Teelöffels abschaben, dann fein reiben. Er belebt den erdigen Geschmack der Roten Bete; für einen milderen Geschmack etwas weniger nehmen.
3. Die Rote Bete auf dem Brett in 2 cm große Würfel schneiden (sie färbt: Brett und Messer sofort abspülen). Die Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die ½ Zitrone auspressen.
4. In dieser Reihenfolge in den Mixer geben: den abgetropften Seidentofu, die Banane, die Rote Bete, den Ingwer und den Zitronensaft, dann zuletzt die tiefgekühlten Himbeeren. Liegen die harten Stücke oben, blockieren sie die Messer nicht.
5. 30 Sek. auf niedriger Stufe mixen, dann 1 Min. auf höchster Stufe, bis der Smoothie ganz glatt ist, dick, aber trinkbar. Dreht der Mixer leer, anhalten, mit einem Löffel umrühren und weitermixen.
6. Abschmecken und anpassen: Ist er zu dick, die 50 ml Haferdrink zugeben. In zwei große Gläser füllen und sofort trinken, idealerweise 45 Min. vor dem Training, damit er sich während der Belastung gut verdauen lässt.